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都知道芝麻開花節(jié)節(jié)高，卻未必都見過真正的芝麻開花！

仲夏時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)野田間芝麻開花正盛，那白色的如小喇叭般的筒狀花一朵接一朵地從下往上串成一串，看上去很積極向上的樣子。

有名婦孺皆知的俗話，說的是“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，一般用于形容人們步步高升、生活越過越好之意。

你看吧，芝麻的花是不是很充滿正能量？

之所說有這種說法，是因?yàn)橹ヂ榈那o中間的“輸送管道”很粗，養(yǎng)份會(huì)先被下面的葉及果實(shí)吸收，所以開花時(shí)從下面往上面漸次開放。

芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，開白色花。還有一種被稱作“芝麻花”的其實(shí)并不是真正的芝麻開的花，用于觀賞的“芝麻花”是唇形科植物，花色淡紫紅，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，故名芝麻花。

芝麻的果實(shí)，想必大家都知道且吃過的，就是芝麻的種子，一般有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

你看，芝麻的果實(shí)也和花一樣“節(jié)節(jié)高”呢！

芝麻的果實(shí)可用作烹飪原料，如作糕點(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。

芝麻對(duì)自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

芝麻原產(chǎn)地于帶，是喜熱作物，怕嚴(yán)寒，怕水浸。

水分芝麻為中等水平用水量作物，但它對(duì)水分反映十分比較敏感。因種子小，幼苗生長慢，根莖弱而吸收力差，因此出苗生長必須適度水分，以推動(dòng)種子發(fā)芽出芽和生長，一般出苗土壤田間持水量應(yīng)在65％一70％上下。旱災(zāi)時(shí)，則不可以一切正常出芽或幼苗脆化；水分太多，會(huì)受漬使幼苗失綠，生長不旺，比較嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)很多倒苗。與別的作物比，芝麻能稍耐旱災(zāi)，但對(duì)氣體旱災(zāi)的抵抗力弱，當(dāng)空氣環(huán)境濕度小于15％時(shí)，會(huì)造成花而不牢固狀況。盛開結(jié)莢期用水量很大，但這時(shí)又不抗?jié)n。受漬常使芝麻發(fā)育不全，并增加蕾花掉下來和失效角果，粒小不飽，減少種子含油率，易病蟲害。

日照

芝麻歸屬于短日照作物。陽光照射充裕，不但可提升 土壤溫度，推動(dòng)幼苗生長，并且還有益于開展植物光合作用，推動(dòng)化學(xué)物質(zhì)累積、轉(zhuǎn)換及其螺桿空壓機(jī)油的產(chǎn)生，提益和含油率。

土壤

芝麻對(duì)土壤規(guī)定較嚴(yán)苛，以土壤

pH6．5—8較

適合。沙質(zhì)土土壤松散，排水管道換氣不錯(cuò)，適合芝麻生長。但黏土和沙土地也可種芝麻。

生日蛋糕一直是受歡迎的主食，表皮松脆，里層綿軟。它裝有一碗粥或一碗湯，合適于一天中的早、中、晚三餐。今日我們要討論的是北京芝麻醬燒餅，它是一種十分傳統(tǒng)式的日常主食。在街頭巷尾經(jīng)?？梢钥吹?，還能從遠(yuǎn)方嗅到白芝麻的味兒。黑芝麻糊油酥燒餅是老北京餐館的必不可少食品類。芝麻醬燒餅皮金黃色松脆，有一口回味，醬味醇正，令人欲罷不能。除此之外，芝麻醬營養(yǎng)豐富，可與魚匹敵。在飲食療法和健康保健層面，芝麻醬還具備護(hù)心、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅養(yǎng)血、預(yù)防和的營養(yǎng)成分功效，使芝麻醬燒餅更受歡迎。

、平菇切割成硬粒，鍋中略微一炒，放入鹽和香辛料。餡料晾涼后，倒在一個(gè)器皿中，添加剁碎的生姜沫、蒜泥、香蔥碎，倒進(jìn)二勺植物油，一勺芝麻香油。攪拌均勻。河面2比1，酵母菌是小麥面粉的十分之一，再加一勺白砂糖。等發(fā)到面糊的二倍尺寸就可以。搟成周邊薄正中間厚的搟面皮放入餡料，初學(xué)者少放一點(diǎn)餡料，那樣好包。砧板上滴一層小麥面粉，放入包裹的包子。隨后拿保鮮袋或是別的哪些外蓋遮蓋在上面。等候10-二十分鐘，時(shí)間宜長不適合短。厚底不沾鍋刷一層油，放入包子，開文火。稍等片刻十幾秒，搖晃大鍋，包子能夠滾動(dòng)，另外拿起來底端早已略微變黃，就可以放水了加涼水，吞沒包子一半的高寬比，轉(zhuǎn)走紅，蓋蓋！這時(shí)鍋中是咕嘟嘟的水聲兒，五分鐘后，水聲變滋啦滋啦的油的響聲，再開啟外蓋。這時(shí)包子早已是醒面包子的樣子啦，立刻熄火！撒香蔥黑芝麻粉！蓋蓋，燜一分鐘起鍋！