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香菜氣調(diào)保鮮冷庫儲存特點？

1、預(yù)冷：加工后的香菜上架預(yù)冷，等香菜溫度降到1℃左右時，用聚乙烯薄膜袋裝好。

2、入庫：將溫度恒定在-1.5℃~1℃，注意溫度不要過低，同時避免溫度波動。

香菜是一種耐低溫蔬菜，在我國北方廣泛種植。在華北地區(qū)晚秋香菜一般11月上中旬收獲，正好趕上蒜苔等蔬菜出庫，提高冷庫利用率。香菜在氣調(diào)冷庫中能保存6個月，正好在冬季出售，經(jīng)濟利潤可觀。

香菜還可以放入普通保鮮冷庫中進(jìn)行儲存，但是保鮮時間較短，所以造價比氣調(diào)冷庫低，并且使用氣調(diào)冷庫儲存不能頻繁的進(jìn)出貨，所以在建造時需要根據(jù)實際情況來設(shè)計出工程方案。

冷庫一般使用氟利昂做制冷劑，

1、主機采用比澤爾的半封閉活塞機就可以；

2、冷凝器可以使用水冷冷凝機組帶殼管式冷凝器，使用冷卻塔即可；

3、蒸發(fā)器如果簡單點可以使用冷風(fēng)機，主要根據(jù)你的冷庫溫度及換熱面積來選

4、系統(tǒng)管道（銅管、無縫鋼管）水系統(tǒng)管道（PVC的即可）

5、閥門（一般閥門大概在3000左右）包括電磁閥、膨脹閥、過濾器等；

6、電控裝置（包括電控柜、傳感器、溫控等）大概需要5000左右；

7、制冷劑、冷凍機油（一般根據(jù)壓縮機的大小和制冷系統(tǒng)的大小來定）

冷藏庫與冷凍庫的區(qū)別：

冷藏庫庫溫一般是0度以上，主要放蔬菜水果；

冷凍庫庫溫一般是-18度左右，主要放凍肉。

都是以保鮮為目的，冷藏的一般溫度高一點，像水果蔬菜保鮮一般用冷藏庫，是以冷藏庫為主，0°C~5°C，-18°C以上吧；冷凍庫就是要求溫度低唄，比如說要-18°C~-25°C的低溫冷凍庫，還有超低溫的達(dá)到-70°C~-90°C。

生鮮與速凍食品發(fā)展的潛力與趨勢

通過建立健全先進(jìn)科學(xué)的冷鏈物流系統(tǒng)，適應(yīng)與促進(jìn)我國食品工業(yè)又快又好地發(fā)[1]  展。隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展與人們生活水平的提高，生鮮與速凍食品具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，為了保障生鮮與速凍食品在流通中的安全與質(zhì)量，一方面要不斷改造與新建不同類型的冷藏冷凍倉庫，這是基礎(chǔ)及核心，與此同時，還要強化預(yù)冷環(huán)節(jié)、健全冷藏運輸系統(tǒng)，還要加強食品流通全過程的溫度控制，只有建立健全以冷庫為核心的冷鏈物流系統(tǒng)才能終保障食品的安全與質(zhì)量。冷鏈物流是一個社會化的系統(tǒng)工程，單一企業(yè)是難以實現(xiàn)的，企業(yè)的冷藏設(shè)施應(yīng)該社會化，冷庫的服務(wù)功能應(yīng)該向上下延伸，應(yīng)該倡導(dǎo)與促進(jìn)第三方綜合冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該倡導(dǎo)與促進(jìn)冷庫與冷藏運輸企業(yè)之間的合作。