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吃法吃生煎包的時(shí)候，一定要注意，因?yàn)閯偝鲥伒暮軤C，先咬開(kāi)一個(gè)小口，輕輕吮吸湯汁，如果猴急的話，湯汁會(huì)biu的一下竄到你的衣服上，生煎包有里有豬皮凍，滿滿的膠原蛋白，通過(guò)油煎的方式，把香味完全釋放出來(lái)，俘獲了大部分人的胃口，男女老少都非常愛(ài)吃。雖然生煎包好吃，但吃多了肯定會(huì)膩，一般人五六個(gè)就夠，上海的小楊生煎包子店、大壺春比較出名，見(jiàn)過(guò)的朋友都知道，他們的平底鍋里，經(jīng)常有加工剩下的油，生煎包好吃是好吃，但是吃多了會(huì)膩口，一是湯汁濃郁，肉餡添加豬皮凍，第二是油煎的方式，讓生煎包吸收了更多的油脂。

【生煎包】包子皮：中筋面粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生姜、醬油。烹飪方式：生煎。步驟1.酵母用溫水溶解之后，倒入面粉里攪拌，揉搓光滑面團(tuán)，蓋一塊濕布，靜放10分鐘左右，面團(tuán)發(fā)酵變大原來(lái)的2倍。步驟2：一輪發(fā)酵完成，排氣揉搓光滑面團(tuán)，取一個(gè)30克左右，揉搓光滑，用搟面杖搟薄，中間厚邊沿薄。

直到摔打至調(diào)料與肉餡融合后放入香油10克攪拌均勻。3.面團(tuán)次發(fā)酵好以后，在面盆中撒入少許干面粉，反復(fù)揉搓排出面團(tuán)中的空氣，然后再次發(fā)酵10分鐘。第二次發(fā)酵可以使面團(tuán)變得更柔軟。10分鐘后，在案板上撒上干面粉，把面團(tuán)取出揉搓成長(zhǎng)條，然后揪成大小相同的小面劑子，再把所有的面劑子搟成中間厚，圓圈薄的面皮。