佛山批量醬料代加工價(jià)格合理「星源食品廠」

美味的加工食品影響了我們的健康

人們追求食品色、香、味和口感本來無可厚非，但當(dāng)食品的所有良好口感都來自人為制造并添加的廉價(jià)化學(xué)物質(zhì)時(shí)，這種追求其實(shí)已經(jīng)有些極端了。不要拿美味換取健康，這10種人造食品千萬要少吃！

1.人造奶油——心臟病的罪魁禍?zhǔn)?

代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員介紹，而“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。

這些人造奶油廣泛的存在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是?dǎo)致心臟疾病高發(fā)的一個(gè)重要原因。長期超量食用人造奶油除了會(huì)導(dǎo)致心臟疾病，還會(huì)誘發(fā)腫1瘤。

兩者在烹飪當(dāng)中使用時(shí)的注意事項(xiàng)

　　一、使用味精要注意：

　　1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻裹c(diǎn)谷氨酸鈉，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。

　　2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，使菜肴走味。

　　3.在含有堿性的原料中不宜使用味精，味精遇堿會(huì)化合成谷氨酸二鈉，會(huì)產(chǎn)生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

　　4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食1鹽與味精的比例在3：1或4：1范圍內(nèi)，即可達(dá)到圓潤柔和的口味，作涼拌菜時(shí)宜先溶解后再加入。因?yàn)槲毒娜芙鉁囟葹?5℃，低于此溫度，味精難以分解。

　　5.高湯、雞肉、雞蛋、水產(chǎn)制出的菜肴中不用再放味精。

　　6.孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因?yàn)槲毒赡軙?huì)引起胎兒缺陷;老人和兒童也不宜多食。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，調(diào)味品廠商如何掌控餐飲消費(fèi)？

隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，居民收入水平和消費(fèi)水平大幅提高，健康安全的調(diào)味品逐漸得到了廣大消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)水平的提高，隨之而來的是餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，以往單一化、低端化、預(yù)加工比較復(fù)雜的調(diào)味產(chǎn)品，逐漸被餐飲企業(yè)所拋棄，高1端化、場(chǎng)景化、標(biāo)準(zhǔn)化、復(fù)合化等，成為餐飲企業(yè)對(duì)調(diào)味品所提出的的新方向和新要求。除淘寶外，京東是飯爺很鐵的合作關(guān)系，在上面賣斷貨還造成了洛陽紙貴的感覺，大家口口相傳。

目前，調(diào)味品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段過渡到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)階段，未來的方向是在提高產(chǎn)品價(jià)值上，而非所謂的“物美價(jià)廉”。以四川調(diào)味品市場(chǎng)為例，由于傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)門檻較低，單純靠著一兩款產(chǎn)品打開市場(chǎng)的調(diào)味品企業(yè)，面對(duì)餐飲領(lǐng)域，已經(jīng)越來感到茫然，在企業(yè)進(jìn)入餐飲市場(chǎng)是，甚至如何與廚師打交道都不懂，根本不知道廚師需要什么樣的食材和調(diào)味品。其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，且鮮度上乘，實(shí)現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一。

未來，餐飲市場(chǎng)有兩個(gè)發(fā)展方向是可以確定的。一、差異化特色菜餐飲，將會(huì)滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，在這種餐飲店當(dāng)中，大廚必不可少，甚至?xí)絹碓街匾?；所以，?血壓患者不但要限制食1鹽的攝入量，而且還要嚴(yán)格控制味精的攝入。二、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化的連鎖餐飲，將會(huì)迅速向著全國市場(chǎng)拓展。連鎖化的餐飲店，未來在其廚房當(dāng)中或不再需要真正的大廚，而是需要懂得一些廚房知識(shí)的菜品加工師。

中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)

　2016年，我國調(diào)味品行業(yè)依然呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)，積極提高應(yīng)變能力，通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型和謀發(fā)展。并在產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、體制和商業(yè)模式轉(zhuǎn)換方面取得新的突破，推動(dòng)了調(diào)味行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和發(fā)展。

　整個(gè)調(diào)味品行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、環(huán)境的改變及生活方式的變化，也在不斷發(fā)生變化。作為傳統(tǒng)民生的調(diào)味品行業(yè)，在新興互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展浪潮中，受到的沖擊并不十分明顯，但這只是時(shí)間早晚的問題。變的是思維方式、消費(fèi)行為及商業(yè)模式，不變的是永恒的發(fā)展及的核心產(chǎn)品，以不變應(yīng)萬變，才能在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮流中，找準(zhǔn)自己的定位，生存下來并逐漸發(fā)展壯大。調(diào)味品業(yè)應(yīng)該大膽嘗試將渠道拓得更寬些更廣些更深些，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，打破了很多壁壘與不可能。