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好的生普喝起來是什么感覺?
根據(jù)傳統(tǒng)的曬干技術(shù),無論在哪個山區(qū)或地區(qū),生茶都不會有綠茶的強烈香氣,但它會有一種輕微的沉悶和沉悶的香氣。香氣似乎總是被一層薄紗包裹著,每片茶葉只有一點點,所以好的生茶非常耐泡。
如果生茶儲存三年甚至五年以上,并且茶本身的基礎(chǔ)是好的,那么香氣會更“鈍”。鈍器有鈍器的優(yōu)點,重劍沒有鋒,偉大的技巧不起作用。
這個問題實際上很大,然后由于個體差異,實際上沒有標(biāo)準(zhǔn)。
1.首先,對泡茶者必須有基本的要求。你不能泡茶,光讓杯子保持不透氣是不夠的。
2.對于初學(xué)者來說,普通茶和好茶的區(qū)別并不明顯,因為許多細(xì)微的變化需要時間積累。
如果你知道如何泡茶,如果你已經(jīng)1-2歲了,下面的可能對你有幫助。如果沒有,它實際上是沒有用的。只是看、聽和參考它。
1.不要以印象為主,忘記樹的年齡,忘記山,有自己標(biāo)準(zhǔn)的釀造方法,用自己的舌頭帶著自己的味道去體驗。
2.我不知道茶是好是壞。正常的醉需要少喝大約3倍,然后我才能做出基本的判斷。
3.生浦有許多味道,苦、甜、軟、鮮。一種好的茶必須有豐富的內(nèi)在品質(zhì),豐富的內(nèi)在品質(zhì)是樹齡,是生態(tài)的,是多種生產(chǎn)過程的結(jié)合。
4.對于普通飲茶者來說,很難理解內(nèi)在的品質(zhì)。內(nèi)在物質(zhì)包括湯感的協(xié)調(diào),各種苦味、澀味、甜味和香味的協(xié)調(diào)。協(xié)調(diào)意味著即使有澀味,它也會很快融化,不會引起口腔麻木。那么甜言蜜語就不會軟弱無力。如果它有香味,它可以浮起來沉入水中。如果它有香味,它就會進(jìn)入水中。無論如何,在臨滄,我從來沒有見過普洱茶的生產(chǎn)過程,它帶來了所有的山茶。另一點是抗泡沫性。富含內(nèi)在品質(zhì)的茶通常耐泡。
5.從理論上講,我終于覺得自己很膚淺。你應(yīng)該一點一點地小心喝茶。有許多事情不能一次從新手跳到,只能積累。
6.喝茶時,我們應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)。例如,盡量少抽煙,少吃油膩的食物,這樣你就能充分體驗到茶的各種味道。
7.不要指望取代智虎的必要經(jīng)驗。有自己的泡茶標(biāo)準(zhǔn),然后慢慢體驗,慢慢學(xué)習(xí)。有一天這可能是一種頓悟。
普洱茶屬于黑茶嗎?
普洱茶熟茶的制作工藝與后期的紅茶相似,可以稱之為紅茶。然而,因為熟茶是由生普洱茶發(fā)酵而成,所以它不同于紅茶。普洱茶的發(fā)酵程度分為生普洱茶和熟普洱茶。熟普洱茶是完全發(fā)酵的,我們可以把它歸類為紅茶。
然而,勝浦很特別。新茶發(fā)酵度低,類似黃茶和白茶。然而,隨著圣普的貯藏和轉(zhuǎn)化,其發(fā)酵程度將逐漸加深,茶湯的顏色將逐漸變深,直至完全發(fā)酵。
因此,不同時期的生浦發(fā)酵程度不同。我們很難給它下定義。這是一種特殊的茶。
普洱茶是一種新分離的茶
普洱茶既不是紅茶也不是紅茶。近年來,學(xué)術(shù)界逐漸達(dá)成共識,將普洱茶從六大茶類中分離出來,形成一個茶類。普洱茶是云南大葉曬青綠茶經(jīng)后發(fā)酵制成的散茶和緊壓茶。
歷,滇南和滇西南出產(chǎn)的茶葉都分布在普洱縣,故稱“普洱茶”。普洱茶的生產(chǎn)和銷售始于唐代,已有1000多年的歷史。普洱茶的生產(chǎn)和消費在明代非常普遍。清朝中葉達(dá)到了頂峰。清末,普洱茶生產(chǎn)逐漸衰落。當(dāng)市場上滿是冰島茶時,冰島發(fā)生了變化,越來越多的普洱茶玩家、粉絲和游客涌向這個看起來仍然相當(dāng)偏遠(yuǎn)的山村。直到新中國成立,我才得以恢展,現(xiàn)在是云南省的主要茶葉品種之一。
3.普洱茶的五個必備條件
普洱茶必須滿足以下五個條件:
1.產(chǎn)地:云南省內(nèi)某一地區(qū);
2.樹種:僅云南大葉種;
3.原料:只有曬干的綠茶;
4.過程:必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵;
5.水提取物:茶湯的水提取物含量必須達(dá)到或超過38%。
普洱茶的二三事
普洱茶生茶和鮮茶應(yīng)該先與茶混合。選擇茶時,盡量選擇蛋糕、磚頭和坨。應(yīng)該把茶壓緊。120毫升碗,6克茶,100度沸水約10秒鐘前的湯,味道很苦,厚,10秒鐘進(jìn)入嘴里會轉(zhuǎn)化回甜,嘴的兩邊快速流涎和持久。涉谷可以盡量避免,如果涉谷可以快速轉(zhuǎn)化,也可以考慮。應(yīng)注意耐泡性,如果新茶浸泡不超過10次,則不應(yīng)考慮。八角亭普洱茶是云南黎明茶廠的品牌(注冊商標(biāo)),成立于1995年初。直到現(xiàn)在(2019年),通過上述方法選擇的茶葉沒有一種是不好喝的。
普洱茶的儲藏是我從血液中學(xué)到的一課。以前的制茶前輩告訴我,普洱茶需要氧化、通風(fēng)、快速轉(zhuǎn)化和良好的口感。后來,人們發(fā)現(xiàn)整個密封的茶盒比裝在紫砂罐里和外面的茶更香,味道更好,所以普洱茶必須密封。普洱茶儲存在一個比醉小的桶(七塊蛋糕)里,用保鮮膜緊緊包裹,放入牛皮紙箱里。整個紙箱也用塑料包裝緊緊包裹著。有些人說茶葉不能緊緊地裝在塑料袋里,因為擔(dān)心退潮會影響茶葉的質(zhì)量。事實并非如此。在正常濕度條件下,普洱茶低于5%,不會退潮。但是在冰島的老村子里,甚至在扶南、諾武、巴達(dá)維和邊境地區(qū)都沒有基地,這些地方仍然被認(rèn)為是冰島茶的真正產(chǎn)地。普洱茶包裝后,不建議存放在一樓或地下室在南方或北方,但在一樓或以上。這樣,即使側(cè)面有異味,它也不怕,但它還是怕潮濕。
至于普洱茶散茶,就更難儲存了。近年來,古普洱茶已經(jīng)成為主流。不過,我有責(zé)任告訴你,“古普洱茶”的儲藏意義不大,它的價值也不如與之相配的茶。為什么?讓我們舉個例子:2019年,真正的班級徽章價格將超過每公斤1萬元,而2019年,大邑7542每塊蛋糕價格將達(dá)到數(shù)百元。這兩種茶放了十年后,哪一種味道不好?2014年我去云南買普洱茶。在此之前,我還儲存了來自景邁、南諾、豐寨和馬赫寨的古樹茶。后來,我發(fā)現(xiàn)味道很軟,但獨特的花和水果的香味消失了。在早期,當(dāng)舊的班級徽章不高時,我每年會保留大約半公斤。經(jīng)過比較,其香氣和口感不如新茶。因此,無論土豪如何,都不建議保留古老而分散的茶葉。如果你想儲存散茶,可以考慮伊吾的大樹茶和梯田茶,它們質(zhì)量好,價格低。據(jù)相關(guān)史料記載,明代成化二十一年,冰島及其附近地區(qū)種植了茶樹。它分兩層包裝,里面是錫袋,外面是塑料袋,里面是牛皮紙箱。這是福鼎白茶倉庫的一項研究。