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皮日休《病酒偶作》：“郁林步障畫遮明，一炷濃香養(yǎng)病酲。何事晚來還欲飲，隔墻聞賣蛤蜊聲。”無論是賀知章筆下令人回味的下酒菜，還是皮日休筆下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴，這無疑是唐人常吃，并且喜歡吃的一種食物?；准椿ǜ颍蚧浾Z花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。蛤蜊大量上市時，一般直接運抵宋都開封， 為繁榮的東京飲食市場增添了一道亮麗的風景線。

下逮宋、齊、梁、陳四朝，蛤蜊身價逐代遞升，漸入大雅之堂。當時南朝的甚至還把蛤蜊當成一種美味，要求各地捕撈進貢。到了唐朝，人民更是重視對于蛤蜊的食用，蛤蜊的銷售市場也格外活躍。唐代的開放與融合、文學鄰域的興盛，都讓我們在唐人遺留下的詩作中看到這種毫不隱藏的，對于蛤蜊的喜愛?；追凼且环N比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營養(yǎng)物質。

宋代可以說是對于蛤蜊的烹飪手法影響頗大的一個朝代，不少技術革新和嶄新的烹飪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊醬、?滷蛤、咸蛤都是當時頗受人們青睞的美食。對有意向的加盟項目，先暗中考察一番。到該項目的加盟店去消費，以顧客身份和店老板或店員聊天，并估算每天的營業(yè)額，分析客戶群、消費時段等等；考察持續(xù)一段時間后，看考察結果是否和加盟總部介紹的內容相符，以此判斷對方的誠實態(tài)度。不過到宋代中后期，這一現(xiàn)象發(fā)生了改變，蛤蜊作為美食開始傳向全國各地，凡是運力所及之處，漸漸可以見到蛤蜊的食影味蹤。

東晉王朝偏安江左之后，?世家大族安尊處優(yōu)且追求口味，他們發(fā)現(xiàn)東南沿海的蛤蜊特別鮮嫩于是掀起了一股開發(fā)食用 蛤蜊的風潮，扭轉了過去食鄙蛤蜊的陳腐觀念。在漢晉時期，隔離在中國沿海城市產(chǎn)量很大，因而被視為一種頗為常見的海產(chǎn)品。這種食物在平民百姓中很受歡迎，但是在有一定地位的士人中卻不受推崇。宋代可以說是對于蛤蜊的烹飪手法影響頗大的一個朝代，不少技術革新和嶄新的烹飪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊醬、?滷蛤、咸蛤都是當時頗受人們青睞的美食。