【廣告】
記著提問(wèn)廠家關(guān)于雙門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)的消毒時(shí)間
記者:消毒柜通常要多長(zhǎng)時(shí)間完成消毒?
廠家:這與不同的消毒原理和餐具種類有關(guān)。消毒柜也分為多種,很多餐館現(xiàn)在都用仿陶瓷樣式的密胺餐具,實(shí)際上還是不耐高溫的塑料,不能放進(jìn)高溫消毒柜,而要選擇中溫或者臭氧等其他消毒形式的消毒柜。消毒柜電源關(guān)閉,里面放滿了筷子勺子等餐具,仍處于濕漉漉的狀態(tài)。這類消毒柜可以根據(jù)容量和存放餐具數(shù)量,自己設(shè)定0-60分鐘。
也有部分消毒柜屬于定時(shí)消毒。一般中小飯店規(guī)模的15分鐘左右即可。
記著就雙門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)提問(wèn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”
餐廳大堂的消毒柜處于關(guān)機(jī)狀態(tài)是否正常?將清洗后的筷子放進(jìn)消毒柜,是否應(yīng)當(dāng)重新啟動(dòng)消毒?規(guī)范操作的話,從消毒柜中拿出的餐具會(huì)是濕的嗎?帶著這些疑問(wèn),記者采訪了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì):消毒完成后的確可以關(guān)機(jī),但規(guī)范消毒操作還需餐廳提高自律。烹飪協(xié)會(huì)一直倡導(dǎo)行業(yè)自律,認(rèn)真履行主體責(zé)任,實(shí)施各個(gè)環(huán)節(jié)的良好操作規(guī)范,并發(fā)布相關(guān)指南明確餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒參考標(biāo)準(zhǔn)。