濱州出售袋裝速凍水餃的行業(yè)須知「冬至速凍」

吃速凍餃子，通常用什么蘸料

    如果是清香型的餃子，比如黃瓜木耳雞蛋餡、茴香蝦仁雞蛋餡之類，就不適合用太多、太濃的陳醋。清爽的米醋就可以了。在蘸料里擠一點(diǎn)檸檬汁、小酸橘，清香感更強(qiáng)。

　 肉多的餃子，比如羊肉胡蘿卜餡、牛肉蘿卜餡、韭菜白菜豬肉餡等，適合多放一些陳醋解膩。如果選用特別的陳釀醋，餃子的美味會(huì)上升許多。

　 魚肉餃子、海鮮餃子略有腥味，在香醋蘸料里加一點(diǎn)料酒、少量胡椒粉和一點(diǎn)糖，味道更鮮美。

    此外，想吃到美味的餃子，還可以在餡料上下功夫：小蝦干、小魚干等海鮮泡發(fā)后加入肉餡中，不僅能增加鈣、鋅等礦物質(zhì)元素和DHA（二十二碳六烯酸），還有助增加鮮美的海鮮風(fēng)味；青椒木耳蝦肉餃子整根芹菜心摘下葉子后用沸水焯燙一下，瀝干水分后剁成粗餡，拍碎的馬蹄接著剁碎。加入一些菌菇類，如口蘑、蟹味菇、草菇、鮑魚菇等，味道更加鮮美，也能增加膳食纖維的供應(yīng)量；加入少量嫩豆，比如甜豌豆、嫩蠶豆等，增加維生素B1和低聚糖的供應(yīng)，同時(shí)給餡料增加翠綠的顏色；加入少量脆爽食材，比如馬蹄碎等，減輕油膩感，也增加膳食纖維；加入清爽食材，如番茄、黃瓜、萵筍，配上蝦仁、雞蛋和少量瘦肉，會(huì)讓吃膩了大魚大肉的人感到“口味一新”。

　 我們常吃的山西寧化府醋，是紅棕色的，其他品種的醋也有醬紅色、棕黑色等。餃子一般是素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動(dòng)。

    帶餡類和油炸類的速凍食品有共同的缺點(diǎn)，那就是脂肪含量過高。其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是因?yàn)樗賰鍪称分卸技尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。

    魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對(duì)高xue壓、心臟病、shen臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉制品起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。

    以上就是對(duì)純手工速凍水餃的營養(yǎng)介紹，希望對(duì)大家有所幫助，如果大家有更多想要了解的知識(shí)，歡迎致電公司。