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冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、等。
高壓蒸分離器的作用
溫控器:相當于冷庫大腦控制著冷庫制冷開與停及化霜、風扇的開與停。膨脹閥:也叫節(jié)流閥,它能使系統(tǒng)高低壓壓力形成巨大的壓差,使膨脹閥出口的高壓制冷液體迅速澎化蒸發(fā),通過管壁吸收空氣中的熱量,進行冷熱交換。油分離器:其作用是將制冷壓縮機排出的高壓蒸汽中的潤滑油進行分離,以保證裝置安全地運行。根據(jù)降低氣流速度和改變氣流方向的分油原理,使高壓蒸汽中的油粒在重力作用下得以分離。一般氣流速度在1m/s以下,就可將蒸汽中所含直徑在0.2mm以上的油粒分離出來。通常使用的油分離器有洗滌式、離心式、填料式和過濾式四種。
制冷機組的制冷設備的心臟
對于小型冷庫來說,一般以風冷機組為,因為它有易安裝、操作便利、簡單、緊湊、隸屬設備少等大大小小的優(yōu)勢,而且目前這種制冷設備也是市面上較常見的。相信接觸過冷庫制冷設備的朋友們都知道,制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟。目前常見的壓縮式制冷機有全封閉式、半封閉式和開放式之分。全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、節(jié)能。它是小型冷庫的主要機型,由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組,能夠做成象分體空調那樣的方式,在墻壁上掛裝。