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影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
PH值。介質(zhì)的酸堿度對(duì)雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下,雙氧水的性質(zhì)十分穩(wěn)定,發(fā)生氧化反應(yīng)的速度較慢;在堿性介質(zhì)中,雙氧水很不穩(wěn)定,分解速度很快。因此,在堿性環(huán)境中,通過(guò)加熱方式,可以完全破壞過(guò)量的雙氧水。 雜質(zhì)。雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價(jià)鐵離子、二價(jià)錳離子、二價(jià)銅離子、三價(jià)鉻離子等都會(huì)促進(jìn)雙氧水的分解。
食品級(jí)雙氧水包裝的注意事項(xiàng)
食品級(jí)雙氧水的包裝。食品級(jí)雙氧水采用符合食品衛(wèi)生要求的聚乙烯桶包裝,包裝容器的蓋上應(yīng)分布有很小的排氣孔。由于雙氧水為氧化滅菌劑,所以,包裝桶上應(yīng)具有GB190中規(guī)定的“氧化劑標(biāo)志”、“腐蝕性標(biāo)志”以及 GB191中規(guī)定的“向上標(biāo)志”。包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-1994規(guī)定,并注有“食品添加劑”字樣。
能讓食物顏色更潔白,還有一定的去除異味的作用。雖然安全性并沒有問(wèn)題,但這個(gè)特點(diǎn)常常被用來(lái)以次充好。雙氧水在酶的作用下迅速分解生成氧氣和水;每秒鐘每分子酶可催化44,000分子的;需要注意的是,高濃度雙氧水可刺激、損害皮膚黏膜,無(wú)醫(yī)師指導(dǎo)不可盲目使用;雙氧水不可與還原劑、強(qiáng)氧化劑(如高),堿、碘化物混合使用,以免形成二次損害。
可以去除衣物、桌布或亞麻布上的頑固污漬。用預(yù)處理染色的物品幾個(gè)小時(shí),然后把物品扔進(jìn)洗衣機(jī),進(jìn)行常規(guī)清洗。在領(lǐng)域,它主要用于表面消毒,也可用于口腔消毒或清洗傷口。由于它無(wú)色無(wú)味且殺菌后幾乎無(wú)殘留,因此在食品工業(yè)應(yīng)用也很多。冰箱、微波爐、攪拌器和加工設(shè)備經(jīng)常被使用。如果你不定期清洗,油脂和污垢會(huì)堆積起來(lái)。在這些設(shè)備上直接噴上雙氧水,然后用水沖洗,晾干。