多味瓜子加工技術(shù)炒貨食品加工項(xiàng)目加盟「多圖」

做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢(xún)

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)。

奶油香酥花生仁產(chǎn)品特色優(yōu)于傳統(tǒng)的多味花生和魚(yú)皮花生，具有香脆爽口、酥松適宜、味厚而不膩、色澤金黃誘人等特點(diǎn)，是一種理想的消閑食品和旅游食品。

1.原料選擇

挑選果仁飽滿(mǎn)、表皮無(wú)損傷、無(wú)霉變的花生仁做原料，并按大、中、小分成3級(jí)，分別密封包裝，儲(chǔ)于干燥處待用。

2.調(diào)制配方

①調(diào)粉液配方：NaCL3克、豬油15克、糖3克、面粉6克、水140毫升。將上述輔料調(diào)勻后加熱至沸，經(jīng)冷卻再加入發(fā)酵素6克調(diào)勻即成。

②調(diào)味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加熱調(diào)成糊狀即成。

奶油香酥花生制作要點(diǎn)

①將100克帶衣花生仁在130℃溫度下烘烤熱，邊烘烤邊加入調(diào)粉液，并使花生仁滾動(dòng)，將調(diào)粉液均勻地附在花生仁表面，直至完全裹上。

②將裹了粉的花生仁放入160~175℃油溫的炸l鍋中，油炸至金黃色起鍋。

③將調(diào)味液倒入起鍋后的油炸花生仁中，迅速搖滾，使調(diào)味液均勻地分布在花生仁表面。

④將著味后的花生仁攤開(kāi)，待散去熱氣和水分并冷卻后，即可進(jìn)行包裝。

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葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源?？ㄗ押究蛇_(dá) 50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇 ；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)健康。豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防等疾病的作用。同時(shí)，葵花籽對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處，它還具有、力的作用。對(duì)、和有一定的預(yù)防功效。除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、

鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

常見(jiàn)的瓜子有五香味和原味的，那么小朋友們?cè)撨x擇哪一款更好呢？經(jīng)過(guò)相關(guān)專(zhuān)家的調(diào)查實(shí)驗(yàn)表明，原味瓜子的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于其他口味的瓜子，原味瓜子除富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分?？ㄗ赢?dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低的發(fā)病率。在葵花子當(dāng)中，鐵的含量比較豐富，是葡萄干和花生的兩倍左右，所以也可以有效預(yù)防。葵花子當(dāng)中維生素E的含量非常高，每個(gè)人每天只要食用一把葵花子，就可以滿(mǎn)足人體維生素E的需要量。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿(mǎn)足補(bǔ)充體內(nèi)維生素的需要。而原味瓜子就是很大程度的保證了葵花子本身的營(yíng)養(yǎng)，將原生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)輸送到人體當(dāng)中。