按照一般意義上的理解,銷毀是指毀滅,常指燒掉川:或者指熔化毀掉,燒掉。因此,目前對有關(guān)物品的銷毀,多采用以燒毀和深埋為主要的銷毀方法。但就禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品而言因?yàn)橛邢喈?dāng)數(shù)量的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品還具有一定的利用價值,僅僅按照一般意義上對銷毀的理解是不夠的。應(yīng)理解為經(jīng)過一定的處理,改變食品的狀態(tài)或用途,的利用其使用價值,且使其達(dá)到無害化的程度即為銷毀。也就是說應(yīng)根據(jù)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的不同情況采取不同的銷毀方法。銷毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的原則。符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。一方面,是否應(yīng)該銷毀,要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律的有關(guān)規(guī)定,另一方面,如何銷毀,應(yīng)遵守國家有關(guān)部門制定的有關(guān)如何實(shí)施銷毀的規(guī)定。

生產(chǎn)部門隨意生產(chǎn)。在很多粗放型企業(yè)中,“隨意性”的事情屢有發(fā)生,如隨意回復(fù)客戶,隨意下單,隨意變更,隨意交貨等。隨意生產(chǎn)也是常見現(xiàn)象,有些企業(yè)生產(chǎn)什么由車間甚至是員工說了算,車間員工不按生產(chǎn)計劃生產(chǎn),哪款產(chǎn)品單價高、做起來簡單就會多做。筆者輔導(dǎo)某家五金企業(yè)管理變革時調(diào)研發(fā)現(xiàn)車間堆積了約20萬件超計劃生產(chǎn)的產(chǎn)品部件,因該車間是計件生產(chǎn),員工只要生產(chǎn)一件產(chǎn)品就有相應(yīng)的提成,因此員工就專挑易做易賺錢的產(chǎn)品做,如此造成了呆滯物料的增加。

采購員多下訂單。有些企業(yè)物料需求計劃及物料采購由一人擔(dān)當(dāng),物料請購及采購沒有審核及確認(rèn),采購員為減少工作量及采購頻次、滿足生產(chǎn)的緊急需求結(jié)合采購量往往就會多下訂單,再加之個人利益原因,使得供應(yīng)商投機(jī)取巧、見縫插針,由此就導(dǎo)致大批量提前于采購日期到料及超出訂單需求數(shù)量的物料進(jìn)入企業(yè),如此就帶來庫存物料的增加,萬一客戶訂單出現(xiàn)變更就會導(dǎo)致呆滯物料的產(chǎn)生。