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發(fā)布時間:2021-10-26 07:00  

市場需求下食品干燥設(shè)備需加強技術(shù)革新


近幾年,我國食品干燥設(shè)備備在國內(nèi)市場占有率已達80%以上,現(xiàn)干燥設(shè)備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè),特別是對糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

  大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料,作為商品的食品若含水量過多,會引起微生物的生命活動,并導(dǎo)致食品的或縮短食品的保存期,且增加運輸費用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序,而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食品進行干燥處理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于儲存,同時可減少食品的體積和重量,從而降低運輸費用。農(nóng)產(chǎn)品中的水分是以游離水(機械結(jié)合水)、膠體結(jié)合水和化合水三種不同的狀態(tài)存在。






農(nóng)產(chǎn)品干燥是指脫出農(nóng)產(chǎn)品一定水分,而將可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物不能利用的程度,同時,產(chǎn)品中所含酶的活性也受到抑制,產(chǎn)品能夠長期保存。農(nóng)產(chǎn)品中的水分是以游離水(機械結(jié)合水)、膠體結(jié)合水和化合水三種不同的狀態(tài)存在。游離水(機械結(jié)合水):以游離狀態(tài)存在于農(nóng)產(chǎn)品組織中,是充滿在毛細管中的水分,所以也稱為毛細管水。游離水的特點是能溶解糖、酸等多種物質(zhì),流動性大,借毛細管和滲透作用可以向外或向內(nèi)遷移。游離水占農(nóng)產(chǎn)品種水分大部分,所以干燥時排除的主要是游離水。不按確定的定量比與化學物質(zhì)結(jié)合的水分為膠體結(jié)合水。膠體結(jié)合水對那些在游離水中易溶解的物質(zhì)不表現(xiàn)溶劑作用,干燥時除非在高溫下才能排除部分膠體結(jié)合水?;瘜W結(jié)合水一般不能因干燥作用而排除,只有化學反應(yīng)才能將水分分開。當噪聲對人們的生活和生產(chǎn)活動的許可證,對形成的噪音污染,它是一個最有影響力的環(huán)境污染,影響人們的正常生活,聽力受損,并可能導(dǎo)致各種疾病。


紅外干燥原理

紅外干燥利用輻射傳熱干燥的一種方法。紅外線輻射器所產(chǎn)生的電磁波,以光的速度直線傳播到被干燥的物料,當紅外線的發(fā)射頻率與被干燥物料中分子運行的固有頻率(也即紅外線發(fā)射波長和被干燥物料的吸收波長)相匹配時,引起物料中的分子強烈振動,在物料的內(nèi)部發(fā)生激烈摩擦產(chǎn)生熱,使得物料溫度升高,當達到水分蒸發(fā)溫度時,物料水分受熱蒸發(fā),從而達到干燥的目的。金龍-中國干燥設(shè)備行業(yè)的一顆璀璨明珠金龍干燥設(shè)備有限公司是中國干燥行業(yè)重點企業(yè),科技創(chuàng)新的形象享譽市場,成為中國干燥設(shè)備行業(yè)的一顆璀璨明珠。


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