獼猴桃片護(hù)色真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)服務(wù)至上

蘋(píng)果片真空油炸機(jī)

蘋(píng)果片真空油炸機(jī)選國(guó)邦，質(zhì)量有保證

諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種食品機(jī)械，所用原材料均304不銹鋼制造，符合國(guó)家食品要求，目前主要生產(chǎn)油炸機(jī)、真空油炸機(jī)、果蔬清洗機(jī)。不銹鋼制品、輸送及物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，我公司推出了一款果蔬脆片真空油炸機(jī)，香菇脆片真空油炸機(jī)，它可以將不好存放的水果蔬菜進(jìn)行深加工，從清洗設(shè)備到切片設(shè)備，殺菌設(shè)備，油炸設(shè)備等流水線都可供應(yīng)，油炸機(jī)采用觸摸屏操作控制，具有簡(jiǎn)單易學(xué)，可傾斜倒料，清洗很方便等特點(diǎn)，具體詳情可來(lái)電咨詢。脆片真空油炸機(jī)脆片真空油炸機(jī)電話


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影響真空低溫油炸過(guò)程的因素：

影響真空低溫油炸過(guò)程的因素：

1）油炸溫度是影響食品脫水率、風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分的重要因素。

2）真空度的選擇與油溫和油炸時(shí)間互相關(guān)聯(lián)，同時(shí)也影響油炸產(chǎn)品的質(zhì)量。

3）油炸前的預(yù)處理應(yīng)盡量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強(qiáng)度，降低食品的含油率。

我公司研制開(kāi)發(fā)的Gl500型真空低溫油炸機(jī)組為間歇式真空低溫油炸機(jī)，其加工能力可達(dá)20kg/批次。采用PLC控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)油溫、油炸過(guò)程及參數(shù)的全自動(dòng)控制。由于在高真空度狀態(tài)下油炸和自動(dòng)脫油，食品含油率含水率大大低于同類設(shè)備

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?真空油炸機(jī)的運(yùn)作過(guò)程

真空油炸機(jī)的運(yùn)作過(guò)程

1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；

②油炸在低于100℃下進(jìn)行，食品在該溫度下真空脫水；

③食品放在籃子里；

④油炸開(kāi)始油溫下降；

⑤油通過(guò)一個(gè)外部換熱器循環(huán)流通；

⑥當(dāng)產(chǎn)品水分含量達(dá)到預(yù)定值時(shí)，油溫回到初始溫度；

⑦真空度緩慢變化；

⑧多余的油可以排出，產(chǎn)品在包裝前冷卻。
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真空油炸與真空凍干的區(qū)別

真空油炸原理：水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過(guò)熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過(guò)高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。獼猴桃片護(hù)色真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)