北京螺旋速凍機廠家排名質(zhì)量放心可靠,山東中匯制冷

速凍機保護著特色食物湯圓

　　隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對外進出口業(yè)務的不斷擴大，為冷凍冷藏業(yè)擺脫困境謀取新的發(fā)展創(chuàng)造了機遇。

　　眾所周知，湯圓是由糯米粉等制成的球狀食品，其是元宵節(jié)具有特色的食物，也是節(jié)日必不可少的食物之一。湯圓工業(yè)化生產(chǎn)一般包括磨粉、調(diào)配料、混合攪拌、和面、分割、包餡、搓圓、速凍、檢測、包裝、冷庫等多道工序，涉及的湯圓加工設備有磨粉設備、速凍機以及湯圓包裝設備等等，這些設備在保證湯圓標準化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，保障湯圓生產(chǎn)安全等方面發(fā)揮著重要作用。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在制作湯圓工藝中，其中速凍工序是非常關鍵的一步。通常來說，湯圓需要經(jīng)過冷凍，并且要在半小時內(nèi)使中心點達到-18℃，這樣可以及時地鎖住水分，保證湯圓原有風味口感。根據(jù)法規(guī)要求，在預包裝元宵的標簽上要標示著貯存條件。像速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在速凍、存貯時，還是在售賣、購買后，都應確保湯圓處于合適的溫度條件下。

　　速凍機可以在極短的時間內(nèi)湯圓，使得湯圓的中心溫度達到-18℃。通過速凍機，短時間內(nèi)使湯圓，不僅避免食物細胞之間生成大冰晶，并且保留了湯圓原有的風味口感，同時速凍機在低溫環(huán)境運行下，細菌、微生物及酶活動強度降低，其增長及生化反應得到了有效抑制，進而在一定程上延長了湯圓的保質(zhì)期，提高了后續(xù)冷鏈流通率。

轉籠運轉正常,網(wǎng)帶卡阻,斷續(xù)運行

轉籠運轉正常，網(wǎng)帶卡阻，斷續(xù)運行

　　速凍機在經(jīng)過長時間的運行后，網(wǎng)帶運行時會頓挫前行，形式網(wǎng)帶被卡住一樣，尤其前轉籠比較明顯。分析可知，前轉籠網(wǎng)帶在轉籠的帶動下斜向上沿著導軌滑動，加上前轉籠正好是物料進口，負荷較大，如果轉籠與網(wǎng)帶內(nèi)側摩擦力變小則網(wǎng)帶與轉籠相對滑動會變得非常明顯，出現(xiàn)頓挫現(xiàn)象。如果網(wǎng)帶內(nèi)側尼龍豎條（綠色部分）與網(wǎng)帶摩擦力變小，網(wǎng)帶會頓挫前行，嚴重時可能無法使用。根據(jù)受力分析可知，此時在C處漲緊網(wǎng)帶，這樣網(wǎng)帶會更好的抱緊前轉籠，從而增大摩擦力減小滑動距離。調(diào)整方法為:速凍機主變頻器速率不變時減小漲緊變頻的頻率，即漲緊電機速度減慢。前轉籠網(wǎng)帶將變緊，如果此現(xiàn)象仍無法改善，前轉籠上方將有翻帶的風險，頻繁的翻帶將無法保證正常生產(chǎn)。

　　基于以上情況，漲緊重錘將不斷向上移動，達到上限報警位置后觸發(fā)報警，使整個驅動裝置停機。如若導軌無明顯變形和卡阻的地方，檢查和更換尼龍將是解決問題的辦法。

　　解決方法：檢查更換尼龍豎條。

速凍機將會取代傳統(tǒng)冷凍設備的三大原因

速凍機之所以能取代傳統(tǒng)設備是因為這些

　　速凍機的出現(xiàn)讓果蔬冷凍有了更好的處理方法，在很多大型果蔬冷凍企業(yè)受到了廣泛的歡迎，并且有著取代傳統(tǒng)果蔬冷凍設備的趨勢。速凍機不但可以進行連續(xù)性的生產(chǎn)，在進行各類物品冷凍操作時也非常簡方便，下面就來了解一下速凍機將會取代傳統(tǒng)冷凍設備的三大原因。

　　1、制冷速度快

　　速凍機采用了液氮作為制冷劑。液氮是一種超低溫的物質(zhì)，其溫度能夠達到-100℃以下，物品在速凍機中只需數(shù)十分鐘就可以完全冷凍，而傳統(tǒng)的冷凍設備往往需要數(shù)小時才能完成物品的冷凍，因此在制冷速度上，速凍機也傳統(tǒng)冷凍設備。

　　2、性價比更高

　　速凍機和傳統(tǒng)的冷凍設備相比，速凍機不僅占地面積更小結構更加簡并且所需投入的資金也更少，購買安裝后只需要接通液氮就可以實現(xiàn)連續(xù)性的工作。而傳統(tǒng)冷凍設備使用起來較為麻煩，不但啟動時間更長并且每使用一段時間就需要停機消除蒸發(fā)器上的霜，因此從整體工作效率來看顯然速凍機的性價比更高。

　　4、保鮮效果好

　　速凍機在進行果蔬冷凍時，由于其冷凍速度快的優(yōu)勢，冷凍后的果蔬不會形成大顆粒的冰晶，被冷凍的果蔬的細胞組織不會受到破壞，并且還能夠鎖定食物中的水分，保持食物的新鮮度。而傳統(tǒng)冷凍設備在冷凍果蔬時往往會造成果蔬中的營養(yǎng)成分丟失的現(xiàn)象。