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廣州創(chuàng)利——廚房通風工程 學校食堂飯?zhí)迷O計

大氣污染的治理技術概述 大氣污染的治理技術是重要的大氣環(huán)境保護對策措施。潔凈燃燒技術是在燃燒過程減少污染物排放與提高燃料利用效率的加工、燃燒、轉(zhuǎn)化和污染排放控制等所有技術的總稱。 學校食堂飯?zhí)迷O計

繼續(xù)說排風，廚房內(nèi)還有就是一些特殊的排風。一是洗碗間的排風，說穿了就是洗碗機的排風，洗碗機一般都會設一個集風罩，位于洗碗機排風口上方學校食堂飯?zhí)迷O計

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含*）和廚房整體補風裝置構(gòu)成

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。 學校食堂飯?zhí)迷O計

集氣（煙）罩

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業(yè)公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。學校食堂飯?zhí)迷O計

廣州創(chuàng)利——廚房通風工程 學校食堂飯?zhí)迷O計

保障廚房內(nèi)的衛(wèi)生要求及人員工作環(huán)境舒適度，新風被引入廚房前還需經(jīng)過空氣凈化處理。再有就是補風量還需結(jié)合廚房相連的餐廳的新風量一并考慮，維持餐廳向廚房的新風微滲透即可。 學校食堂飯?zhí)迷O計

如今餐館里有幾種狀況：一是新創(chuàng)建或更新改造廚房時，片面強調(diào)裝修效果圖齊整、買設備看試品光重表面，結(jié)果買來的設備板過薄、質(zhì)過輕，操作臺一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還有一些設備看起來新奇，作用超前的，而真實的實際意義不高，如許多國內(nèi)的運水i煙罩、升降傳菜梯這些。通常是施工隊伍退出，餐館籌備工作人員離場，接任的主廚伐功矜能，主廚變成設備的奴仆。二是無論自己餐館做什么口味的商品，其設備都選裝粵菜灶具，覺得僅有那樣的配置，廚房才算是優(yōu)i秀的。注意事項粵菜灶具是與粵菜館的烹飪方法、制成品特點相配套的。學校食堂飯?zhí)迷O計