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當百威、嘉士伯等大品牌都在將產品變得越來越清淡時,精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花,酒精度和苦澀度都極高的啤酒,正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統(tǒng)啤酒大國是這樣,連中國、日本這樣的亞洲國家也出現(xiàn)了這個苗頭。
有些人天生就有奇怪的口味:臭豆腐、霉芝士……這些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉絲。然而,人們對于甜的愛好和對于苦的憎恨卻是一致的。從進化學角度講,這是有道理的。許多苦味的東西并沒有什么營養(yǎng)價值,所以這種偏好其實保護了我們自己。只要放一點苦的東西在舌頭上,我們就會不由自主地吐出來,或是分泌大量唾液把它沖淡。如果直接注入一些無害的苦味東西到胃里,大部分人會立刻開始惡心。
之前對這個概念有諸多挑剔,覺得釀的是黑白黃不算精釀,都搞不清什么風格的不算精釀,用拉格的工藝釀的艾爾不算精釀,叫原漿的不算精釀。
后來接觸多了已經越覺得自己狹隘,精釀世界博大精深,不是多看了幾頁書就能標榜自己是正宗的。只要是原料工藝不偷工減料,別人一樣是在辛勤勞作為何不能算呢?你可以覺得的不好喝,但不能否認別人的付出不是嗎?
拉格酵母在低溫下進行麥芽糖分解的效率較低,產生風味物質的機會少很多,因此,拉格啤酒口感相對簡單,更能凸顯出大麥芽啤酒花等原料的“本味”,此外,拉格啤酒的保質時間也會相對較長,數(shù)以萬計的酵母菌在發(fā)酵過程中汲取麥汁中的糖繁殖、發(fā)酵,產生酒精、二氧化碳以及各種風味物質,懸浮在麥汁中的漂浮粒子在發(fā)酵過程中慢慢沉淀至容器底部,使得酒液變得清澈。
值得一提的是,全省網上零售額一直保持持續(xù)快速增長。數(shù)據顯示,僅一季度,全省限額以上批發(fā)零售業(yè)企業(yè)通過公共網絡實現(xiàn)商品零售額63.9億元,增長52.1%。
沈陽將作為遼寧省省會城市、國家中心城市、國家先進制造業(yè)重要基地,以期進一步提升沈陽在國家城市中的地位。到2020年,沈陽市常住戶籍人口將達到1000萬,城鎮(zhèn)化水平達到87%;到2030年,常住戶籍人口達到1200萬,城鎮(zhèn)化水平達到90%,同時將全mian實現(xiàn)建設國家中心城市和國際競爭力優(yōu)勢明顯的東北亞zui重要城市的目標。