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東莞麒麟扎啤廠家服務至上「貴珍酒業(yè)」

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發(fā)布時間:2021-08-11 19:21  






穩(wěn)定性H2O2在啤酒生產中的應用麒麟扎啤廠家

對生產設備和管道進行消毒。將穩(wěn)定性H2O2用水稀釋,并以稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20~30分鐘之后,將消毒液放出即可,不需要再用水去沖洗。

對包裝容器的消毒。用稀釋35~100倍的穩(wěn)定性H2O2溶液,對容器進行浸泡20~30分鐘,或對容器加壓沖洗10~60秒,放出消毒液即可,無需用水沖洗。麒麟扎啤廠家

無菌水的配制。穩(wěn)定性H2O2與水的比例為1:10000~30000,將穩(wěn)定性H2O2加入水中,攪拌均勻即可。麒麟扎啤廠家



扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒,扎啤是通過使用專業(yè)加工設備及特殊工藝抑菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中必須用冷藏車,在銷售過程中,扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內,利用二氧化碳背壓后,再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。

在如今市場上出售的幾元1扎的啤酒,實際上是普通的鮮啤酒,即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。


餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒,這種不銹鋼桶由于是雙層保溫,因此啤酒的口感既清涼可口,價格又便宜,很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。

啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。因此,市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲,增強消化功能,易使人發(fā)胖,所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,所以胖人宜喝熟啤。


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