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冷庫溫度分區(qū):
1、高溫庫(恒溫庫):適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等(5~15℃)。
2、中溫庫(冷藏庫):適合存放后食品的冷藏(5~-5℃)。
3、低溫庫(冷凍庫):適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉等(-18~-25 ℃)。
4、超低溫庫(深冷庫):適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍(-45~-60℃)。
5、速凍庫(急凍庫):適合存放金槍魚、三文魚等(-35~-40℃)。
6、保鮮庫(氣調(diào)庫):適合存放水果、蔬菜等(5~-2℃)。
冷庫可延長食物的貯存期,可使食物保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的食物,其水分,維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求,使農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響,延長保鮮期限,從而獲得經(jīng)濟效益。
冷庫工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機組,大型冷庫多用水冷機組,小型冷庫多用風冷機組;目前進口的德國Bitzer冷庫制冷機組和法國美優(yōu)樂機組,運行平穩(wěn)能耗低,故障發(fā)生率低,是目前冷庫機組。
冷庫制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因為匹配合理、性能可靠的制冷機組,既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫制冷量和冷庫貯藏工藝要求,又節(jié)省能源,故障率低?,F(xiàn)在有些想建冷庫的企業(yè)和個人,一味追求低價格,忽略了冷庫設(shè)備配置匹配是否合理,導致使用后達不到制冷效果。合理設(shè)置匹配冷庫工程制冷設(shè)備,建冷庫時可能會增加投資,但從長遠來看卻省了不少錢和力。
隨著生鮮電商行業(yè)在我國的日益興起,生鮮電商逐漸成為租賃冷庫的主力軍,因此冷庫管理也成為衡量租賃冷庫的一項重要指標。冷庫運行質(zhì)量極大程度上決定了食品儲存的品質(zhì)。因此選擇租賃冷庫時,冷庫是否具有第三方管理系統(tǒng)也值得引起注意——采用第三方管理系統(tǒng)可以避免數(shù)據(jù)作假和監(jiān)管不便等問題。采用云智冷智能管理系統(tǒng)可以隨時隨地實現(xiàn)一體化智能監(jiān)管,可以在手機移動端查看冷庫系統(tǒng)運行狀況,操作方便;此外,對冷庫運行數(shù)據(jù)及時保存,可以調(diào)出歷史數(shù)據(jù)進行分析研究改進,且數(shù)據(jù)無法手動修改,避免數(shù)據(jù)的產(chǎn)生。
隔熱板安裝
1隔熱板之間的接縫結(jié)構(gòu)都采取可靠的密封結(jié)構(gòu)(玻璃膠密封及建筑膠)。
2墻板與地面結(jié)合處, 采取插入地面的結(jié)構(gòu)時, 墻板的隔熱材料與地坪中的隔熱材料密切相接, 有可靠的密封防潮處理和防止冷橋的措施。
3庫體頂棚的吊裝點與砼結(jié)構(gòu)連接的吊點的結(jié)構(gòu)采用隔熱螺栓降低“冷橋”效應(yīng)。
4與庫板相連的吊點材料應(yīng)采用導熱系數(shù)較小的材料如尼龍-6,同時在庫內(nèi)表面也應(yīng)采用尼龍材料的罩帽將吊點予以遮蓋。
5吊點的孔洞處全部采用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡材料灌注予以密封處理。
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