成都餐飲創(chuàng)業(yè)價(jià)格合理

動(dòng)物類食材

許多人認(rèn)為輕食就是純素食，其實(shí)不然，輕食并不排斥肉類，但是對(duì)肉類的要求還是比較高的。除了的牛肉外，其他紅肉基本都不會(huì)出現(xiàn)在輕食中。

三文魚

三文魚含有蛋白且低卡路里，長(zhǎng)時(shí)間食用能有效地預(yù)防諸如糖i尿病等慢性疾病的發(fā)生，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

▌口感：鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑。

▌吃法：既可直接生食，又能烹制菜肴。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。三文魚是輕食首i選的肉類食材。

海蝦

海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味輕食食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。也含大量的維生素B12，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。需要注意的是：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

▌口感：鮮美甘甜，嫩滑爽口。

▌吃法：無論蒸、煮、炒、煎，海蝦都能體現(xiàn)自身的鮮美味道，在輕食中常常將其剝皮做熟，拌做海鮮沙拉。

主食食材

輕食的主食食材以粗糧為主，粗糧富含纖維素，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)幫助消化，并且在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，有飽腹感。

燕麥

燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，在輕食中很常見。

▌口感：味道溫和，濃濃糧食香。

▌吃法：燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥?zhǔn)称芬莆铡吧倭?、?jīng)?！钡脑瓌t，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更少。常見的燕麥輕食有：燕麥粥、奶香蛋羹等。

藜麥

藜麥原產(chǎn)于美洲，它的獨(dú)特之處在于作為植物的藜麥竟然含有只有動(dòng)物食材才含有的完全蛋白，同時(shí)還有多種人體不能合成的氨基酸，纖維素含量也很驚人，是天然的健康食品，幾乎成為輕食的必備食材。

▌口感：籽粒較小，煮食有嚼勁。

吃法：藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配?？蓡为?dú)煮粥食用、混合其他農(nóng)作物一起煮粥食用、制作藜麥水果沙拉、配合其他食材煮湯，或者做藜麥茶等。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

輕食主義早源自歐洲，指操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為一種健康主義生活態(tài)度：低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來負(fù)擔(dān)。沙拉汁選用質(zhì)地是比較稀的油醋汁，用蜂蜜、檸檬汁調(diào)味，口感清爽，與這道沙拉的味道很契合。其倡導(dǎo)健康理念，崇尚簡(jiǎn)單、均衡、適量、自然、無負(fù)擔(dān)的理念，越來越多地被國(guó)人所接受并發(fā)揚(yáng)起來。

第二道 什錦菇沙拉

什錦菇沙拉選用的是常見的一些菌菇品種，搭配時(shí)蔬，用口味清淡的日式口味沙拉汁調(diào)味。菌菇和蔬菜都非常鮮美爽口，吃一大盤也沒罪惡感。

『用 料』金針菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西蘭花 80克 小番茄 5只 紫甘藍(lán) 30克 日式口味沙拉汁 適量 鹽 適量 油 少許

『做 法』

1、金針菇、白玉菇、蟹味菇去根部。

2、各種菌菇都清洗干凈待用。

3、西蘭花放鹽水浸泡半小時(shí)，瀝水后用手掰成小朵。

4、小番茄洗凈對(duì)半切開。

5、紫甘藍(lán)切細(xì)絲。

6、準(zhǔn)備一鍋清水，加入鹽和油，水沸放入菌菇焯水2分鐘，西蘭花也焯水至熟。

7、撈出的菌菇和西蘭花放入冷水中過涼瀝水。

8、處理好的食材全部放入碗中。淋入日式口味的沙拉汁拌開即可。

『小貼士』西蘭花放鹽水中浸泡，可以起到去農(nóng)i藥殺小蟲子的作用。菌菇的種類不拘泥這幾種，按自己喜好選擇。