1500人以上用餐酒店后廚改造工程專業(yè)團隊在線服務

中大型的酒店廚房排水系統怎樣設計的？因為廚房面積較大，特別是一些中大型的酒店廚房設備又多，設備使用復雜，酒店的排污排水系統也是有講究的，要嚴格的按照設計部門的圖紙和施工部門的師傅們細說清楚，不然廚房到營業(yè)時候就很麻煩，今天廣州天圣廚房小編就和大家說說酒店的廚房排水系統是怎樣設計比較好：

酒店1500人用餐的廚房設計

1、設計方案提前準備工作

廚房排水系統是應對設計部設計圖紙或擴建工程工程項目現實的接續(xù)性設計方案，理應搞好下列工作任務：

（1）按照實地工程勘察，確認給排水工程管道井供水管道具體位置、管徑與流量；

（2）統計分析給廚房排水系統工程機器設備流量和機器設備特性，保證給排水工程流量謀定而后動；

（3）實地考察周邊環(huán)境，找到可以設計方案隔油池的具體位置。

2、設計構思管道走向

廚房排水系統工程設計供水管道相對比較多，又要隱蔽安裝，必須考慮到管道走向。尤其是下水管道，要考慮到縮短距離，減少彎路，計算出來排水排水坡度。按照廚房設備合理布局工程圖紙設計構思管道走向，并盡量避免與別的協助設備的室內空間問題。比如說，與采暖、消防安全、空調供水管道，要保證室內空間相互關系清晰，消除與別的設備的安裝問題。

3、計算出來廚房排水系統排水工程流量

按照經營整體規(guī)劃和廚房設備，統計分析用餐人數、員工人數、機器設備用水量、排水量、消防安全、水景綠化及其他用水設備，計算出來用水量，復核現有設備的保證能力。擴建工程的酒店廚房，若是用水量跟不上，就必須增加供水管道、管徑，保證酒店廚房給排水工程設備滿足經營必須。

以上幾個要點是酒店的廚房排水系統設計要留意的事項，特別是中大型的酒店廚房設計要特別留意，如果不太明白的話就不要亂動去施工，必須要有專業(yè)的人員設計以及施工比較妥當，如果有什么不懂的地方也可以問問廣州天圣的小編一一為你們解答。

酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業(yè)酒店項目經驗 總結出來的呢。

1000人左右用餐的酒店廚房設備驗收需要留意哪些？

酒店廚房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，您能做點什么呢？

1、設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔心因為設備太多，而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統，一般的，施工現場的水電和裝修都到位之后，設備才開始陸續(xù)進場，首先會是一些大型的灶臺先進場，很多灶臺都是燃氣灶臺，需要搪灶晾干；然后再把電器類設備送到現場擺放到位，后是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備，如果是卡的位置比較緊，設備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設備，后再測量好尺寸，安排合適的設備入場。

2、等所有的設備都到場后，您還需要等工程廠家將設備都安裝好，看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運轉，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度，腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。

也許您會問我，不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎，設備后面出現質量問題怎么辦呢？別擔心，工程廠家一般都有1～2年的質保期，如果有質量問題，會免費維保的。

廣州天圣廚房設備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設備，整體廚房設計讓您放心、更省心。

酒店廚房設備按照不同的功能可以分為六大類，每個類別的作用不同，廣州天圣小編馬上為您詳細解說，還有設備列舉，說不定有你想看的呢。

500人以上的酒店選哪些廚房設備？

1．儲藏類

各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

用途：可用于食品和用具的儲藏；

設備列舉：貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。

2．洗消類

可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設備。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。

設備列舉：具體有洗碗機、洗杯機、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風循環(huán)消毒柜、高壓花灑、高壓沖頭、感應龍頭、星盆龍頭等。

3．調理類

用途：用于菜品切配、配料、調制，也可儲藏常用用具、調料等。

設備列舉：如調理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。

4．烹調類

爐具、灶具等。

用途：可用于烹調，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

設備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃氣炒爐、燃氣大鍋灶、燃氣蒸爐、燃氣蒸箱、電蒸箱、燃氣煲仔爐、燃氣矮仔爐、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃氣飯煲、鐵板燒等。

5．車類

用途：用于保溫、保鮮、送餐、回收等；

設備列舉：保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。

6．排煙系統

用途：用于廚房排油煙、油煙凈化；

設備列舉：油煙凈化一體機、UV前端凈化器、前端川鐵油網凈化器、排煙風柜、排煙風機、油煙凈化器、廚房滅火系統等。

注：有排煙就需配套相應的補風系統。

以上就是小編為您準備的酒店廚房設備分類和設備用途的相關內容了。

我們都有過這樣的體會，去一個地方或者使用一種東西，因為它的設計新穎，方便實用會給我們留下極大的好感，以至于在以后的生活中只要對這方面有需求，首先會想到它，這就是一個良性效應。酒店設計也是這樣，一個有特色，舒適感強，服務好的酒店會是眾多人的選擇，下面天圣小編就來說說酒店如何設計才能達到如此效果吧。

1200人就餐的酒店設計要注意哪些？

一、酒店設計要有統一的形象風格

酒店室內色彩、燈光、家具搭配、擺設都必須做到平和、優(yōu)雅，是舒服。讓消費者來到酒店有種家的感覺。同時酒店也要提供一些在家里不可能享受到的那種溫馨與愜意，酒店是和朋友放松心情、享受生活的地方，它應該給人一種親切、舒服及和諧的感覺，。在設計中不僅要融合時尚和現代的設計元素，更重要的是要體現一種溫馨的文化氛圍。

二、酒店設計要有豐富的文化內涵

文化內涵是事物長久存在的精神支柱，沒有里文化內涵的酒店就像沒有了骨骼的人類，是無法存活的。酒店設計文化既要符合當下的社會文化，又必須要參照當地的人文地域文化，做到內容與形式的統一、整體與局部的統一、文化與藝術的統一、繼承與創(chuàng)新的統一的設計。

三、酒店設計要有新穎獨特的創(chuàng)意

創(chuàng)意是不僅體現在酒店外觀設計，還包括室內空間格局，軟裝配飾等方面。酒店的設計在于創(chuàng)造性主要表現在創(chuàng)意的新穎和藝術形象的獨創(chuàng)性方面。所以在設計的時候要充分的展示獨特的設計風格來吸引目光，這樣可以增加人們對酒店的認知度。

四、酒店設計要有嚴格的功能分區(qū)

能讓人身心放松其中。滿足客人的需求首先要仔細研究客人的喜好，他們的興趣會引導一切。對客人興趣的研究要深入，要具體。

以上幾項只是小編列舉的酒店設計主要的幾項，其實在酒店設計中會有許多細節(jié)需要注意，如何巧妙的把這些細節(jié)之處設計的有鮮明的個性和創(chuàng)意是很有學問的，需要慢慢的去摸索。

廣州天圣廚房設備有限公司，提供一站式廚房工程設計以及廚房設備，整體廚房設計更省心。