蛋黃酥牌子源頭好貨

蛋黃酥除了熱量高之外，其脂肪以及膽固醇的含量也是比較高的，這些都是減肥者的大忌，因此對(duì)于減肥的人群來說，是少碰蛋黃酥比較好。如果大家實(shí)在想吃蛋黃酥的話，那么嘗一個(gè)解解饞就可以了，可千萬別一下子吃很多，這樣不僅會(huì)導(dǎo)致我們熱量攝入超標(biāo)，而且脂肪、膽固醇含量也會(huì)超標(biāo)，對(duì)我們的健康是非常不好的。

蛋黃酥雖然好吃，但是在食用的時(shí)候也要適量，不要吃太多。

蛋黃酥的制作方法

有很多盆友在腌漬的情況下會(huì)在器皿內(nèi)放進(jìn)黃泥巴，為了能更強(qiáng)的進(jìn)味，自然也是能夠 的。

腌好的咸鴨蛋取下來以后先將外皮的覆蓋層清洗，隨后在鍋內(nèi)用開水煮熟或是煮開，隨后就可以取下雞蛋黃，剩余的蛋白質(zhì)能夠 用來配粥服用。

也有一種是，立即腌制咸蛋黃。將蛋粉碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃分離出來。分離出來的情況下要小心，不必將雞蛋黃打碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃要分離出來的干凈一點(diǎn)。

隨后將雞蛋黃立即置放在裝滿鹽的器皿里邊，用鹽將雞蛋黃蓋著。要是2-3個(gè)鐘頭就可以腌漬進(jìn)行。

腌好以后，將雞蛋黃放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟，就可以服用了。

立即腌鴨蛋黃在時(shí)間上邊會(huì)比種腌漬方式 迅速許多 。能夠 在一邊制做蛋黃酥表層秘方的情況下，一遍提前準(zhǔn)備腌制咸蛋黃。

蛋黃酥為什這么貴

手工貴

       蛋黃酥總的來說是一款相當(dāng)思的酥點(diǎn)，至于說為什么貴，就我親身體會(huì)來說，做一次相當(dāng)花時(shí)間。如果是全手工制作的，肯定貴，畢竟人工貴。

原料貴

       好的蛋黃酥用料是很講究的，必須用熬制的豬油起酥效果是的，吃起來才層次分明，蛋黃酥的酥皮口感是相當(dāng)?shù)某錾?。如果不用豬油，用黃油也是可以的，但起酥效果比豬油略差。

除了制作酥皮用的豬油要好，再說餡料的精髓原材料——咸鴨蛋黃，必須以腌制足月的咸鴨蛋去清去黃，要求咸蛋黃必須成型變硬，這樣的蛋黃出油才多，口感會(huì)更贊，搭配紅豆沙，這樣咸香可口的組合，經(jīng)典不衰！另外，中點(diǎn)美食家姜波老師告訴我們，蛋黃的制作中，的不少用烤箱烤，而是用油炸，入油撈出即可，大家有時(shí)間不妨一試！