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西歐液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運(yùn)輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40~50%。目前美國(guó)有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍,僅一家速凍牛排廠每天用700t液氮。我國(guó)70年代初北京、上海就已研制出液氮速凍食品生產(chǎn)線(xiàn),80年代先后從日本、瑞典、法國(guó)、美國(guó)和丹麥等國(guó)引進(jìn)了各種速凍裝置(包括液氮速凍),并對(duì)銀魚(yú)、湖蟹、對(duì)蝦等鮮活水產(chǎn)品液氮速凍成功。
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一個(gè)典型的儲(chǔ)存系統(tǒng)由一個(gè)低溫儲(chǔ)存罐,一個(gè)或多個(gè)汽化器,一個(gè)壓力控制系統(tǒng)和所有的用于灌裝、汽化、供給的管道系統(tǒng)組成。低溫罐造得象個(gè)真空瓶。設(shè)計(jì)得使熱量無(wú)法進(jìn)入內(nèi)罐中的液氮。汽化器把液氮轉(zhuǎn)化成氣態(tài)。壓力控制管控制著輸入到過(guò)程的氣體壓力。使用液氮的過(guò)程不要求有汽化器和壓力控制管。
氣密性試驗(yàn)所用氣體,應(yīng)為干燥、清潔的空氣、氮?dú)饣蚱渌栊詺怏w。
氣密性試驗(yàn)時(shí),安 全附件應(yīng)安裝齊全。
試驗(yàn)時(shí)壓力應(yīng)緩慢上升,達(dá)到規(guī)定試驗(yàn)壓力后保壓10分鐘,然后降至設(shè)計(jì)壓力,對(duì)所有焊縫和連接部位涂刷肥皂水進(jìn)行檢查,以無(wú)泄漏為合格。如有泄漏,修補(bǔ)后重新進(jìn)行液壓試驗(yàn)和氣密性試驗(yàn)。