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說到強(qiáng)度,餡餅真的有點像烤餅。在過去,煎餅方便人們外出或用作干糧。食用和攜帶方便,常溫下可保存10天以上。也許正是因為鍋里沒有水,所以餅外面硬,里面脆,味道更好更醇。牙齒好的人尤其喜歡它。他們認(rèn)為它充滿了小麥的味道,又脆又耐嚼。即使口感不好,也是品嘗原味的原因,但吃起來有點難。它需要被打碎并放入豆花或肉丸湯中。吸收的湯變軟后一起品嘗真的很美味。為了保持原始的味道,這個爐子是用鐵做的
特別是,剛烤好的蛋糕是溫暖的,雙手捧著,咬著嘴。嘿,味道燒焦了,又脆又香又脆。我相信你也會好奇地走到燒餅的壁爐前,看到壁爐里有炭火。爐膛內(nèi)壁覆蓋著一排排的蛋糕。芝麻一邊面對火,另一邊粘在爐壁上。溫暖的香味從壁爐里沖出來,讓人貪婪。從字面上看,大桶里的烤蛋糕是在大桶里自然烘烤的。據(jù)這位老人說,當(dāng)大桶被做成爐子形狀時,人們用它來烤蛋糕?,F(xiàn)在人們用廢油來攪動爐子。攪動的鐵油內(nèi)襯一層相當(dāng)于大桶的粘土。燃燒后,燒餅的效果類似于大桶??境鰜淼牡案庀愦嗫煽冢獯鄡?nèi)脆。
制造材料:
1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。
步驟:
1.將干梅菜浸泡在溫水中,清洗,切碎,放入盆中。將豬脂切成小方塊,加入干梅菜,加入精鹽、蔥花和芝麻油,攪拌均勻制成餡料。
2.將面粉放在案板上,用開水燙一下1/6的面粉,與其他面粉混合均勻,加入500克酵母和冷水,揉勻,蓋上濕布,靜置約10分鐘,然后加入食用堿,揉勻,搓成條狀,挑選每種面粉混合物,重約125克,一個一個壓成圓餅,裝一份餡料,壓平,刷上麥芽糖,撒上芝麻,從而形成燒餅坯。