不銹鋼釀酒設(shè)備推薦【融興機(jī)械】

不銹鋼釀酒設(shè)備

對于不銹鋼釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，酒的生產(chǎn)功率再怎么高，也得有好的釀酒設(shè)備，那才能產(chǎn)出成品，才能大批貯存出售。那么在挑選小型白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的時(shí)候應(yīng)該留意些什么呢？

釀酒設(shè)備的挑選準(zhǔn)則：合理挑選設(shè)備是保證產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。一般來說，應(yīng)密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，盡量挑選質(zhì)量好、功率高、結(jié)構(gòu)簡略、使用維修方便、體積小、重量輕的設(shè)備。

1、為生產(chǎn)工藝服務(wù)的準(zhǔn)則。首要應(yīng)根據(jù)釀酒物料的性質(zhì)挑選適合的設(shè)備，以滿意生產(chǎn)工藝要求。其次，應(yīng)使設(shè)備的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機(jī)械的生產(chǎn)能力相匹配。

2、生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的準(zhǔn)則。生產(chǎn)率的凹凸直接反映生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力，所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益越好。為了進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)挑選設(shè)備精度高、自動(dòng)化程度也高的設(shè)備。

由于全自動(dòng)設(shè)備的質(zhì)量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質(zhì)量，因此在挑選設(shè)備時(shí)，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的要素進(jìn)行綜合考慮。挑選準(zhǔn)確率高的設(shè)備糟蹋的少，可以減少釀酒時(shí)刻，做到高的產(chǎn)出率，也方便了人們的生產(chǎn)作業(yè)。

隨著我國的勞動(dòng)力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業(yè)開始將下降總的生產(chǎn)成本因素加入到不銹鋼釀酒設(shè)備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

1、不銹鋼釀酒設(shè)備主要有蒸鍋、錐型鍋蓋、導(dǎo)氣管、冷卻器四部分組成。先將鍋爐、料桶和冷卻器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷卻器的位置后移開。安裝時(shí)先安裝鍋爐，再根據(jù)鍋爐位置微調(diào)料桶位置，然后安裝冷卻器。

2、安裝前應(yīng)該確定安裝位置，通過觀察圖紙來對位置做一些調(diào)整，讓布局緊湊合理。安裝釀酒設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意與過濾槽的距離，然后安裝釀酒設(shè)備的排氣裝置，要保證空氣流通，對需要螺絲連接的位置要認(rèn)真擰緊螺絲，確保孔位對準(zhǔn)沒有松動(dòng)。

3、設(shè)備在安裝前一定要用清水對設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗，保證釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。也可以在使用前，需用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：將鍋爐、料桶和冷卻器連接好，點(diǎn)火，產(chǎn)生蒸汽后30分鐘后關(guān)閉開關(guān)，蒸汽消毒工作完成。

4、釀酒設(shè)備的制冷裝置是一個(gè)比較特殊的部件，安裝時(shí)需要相關(guān)專業(yè)的人員進(jìn)行安裝與調(diào)試。非專業(yè)的人員不應(yīng)進(jìn)行拆開調(diào)試等操作。設(shè)備整體安裝完成后可以通過蒸汽方法清理一下有害微生物。

在不銹鋼釀酒設(shè)備的使用過程中，為了更好的延長釀酒設(shè)備的使用壽命，我們必須掌握一定的安裝和使用技巧，這樣也能保證組裝的效率和之后的使用效果。

罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下；打開其電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路；儲(chǔ)存過程中一定要保持工作臺(tái)的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干；對罐體安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心PH電極和罐體的易損又昂貴部件。由于全自動(dòng)設(shè)備的質(zhì)量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質(zhì)量，因此在挑選設(shè)備時(shí)，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的要素進(jìn)行綜合考慮。

不銹鋼釀酒設(shè)備買回來之后在安裝前一定要用清水對設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)安全性；安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至水位線，燒火。糊鍋的解決辦法：糊鍋只能通過從發(fā)酵上解決，給予不銹鋼釀酒設(shè)備很好的發(fā)酵環(huán)境，讓淀粉全部轉(zhuǎn)化成糖和酒精，這是很好的辦法。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

不銹鋼釀酒設(shè)備殺菌消毒也是為了釀制的酒質(zhì)量，因此殺菌是使用釀酒設(shè)備必須要做的步驟，除此之外也要注意對設(shè)備的清潔工作。

　不銹鋼釀酒設(shè)備買回來之后必定要按技術(shù)教師教的方法結(jié)合說明書的圖紙進(jìn)行設(shè)備設(shè)備。合理的布局鍋爐、蒸料桶、卻卻器的方位。關(guān)于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐設(shè)備在外面。運(yùn)用前用蒸汽滅菌徹底消毒。

咱們在運(yùn)用設(shè)備之前還需求用蒸汽進(jìn)行滅菌消毒作業(yè)，先檢查小型釀酒設(shè)備的導(dǎo)汽管聯(lián)接是否聯(lián)接結(jié)束，該翻開的閥門是否已翻開，蒸料桶的蓋子也要翻開。4、釀酒設(shè)備維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。然后翻開加水閥門加水至蕞高水位線，燒火。待水燒開后大約半小時(shí)往后，熄火，蒸汽消毒作業(yè)結(jié)束。（注：鍋爐在燒火進(jìn)程必定要翻開鍋爐上方的蒸汽閥門）。

　　蒸酒進(jìn)程中隨時(shí)查詢蒸汽柜水位。蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至蕞高水位線，并在蒸餾的進(jìn)程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于蕞低水位線，假設(shè)發(fā)現(xiàn)水位快要靠近蕞低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

　　蒸汽柜防止無水空燒。而把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比本來混合物含有較多的易蒸發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難蒸發(fā)組分，因此可使本來混合物的組分得到部分或徹底別離。有的時(shí)分大意了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設(shè)備是極大地?fù)p耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，咱們必定要注意這一點(diǎn)。往蒸料桶里倒入酒醅。這一步也是很要害，必定要等到蒸料桶里冒汽才華往里倒入酒醅。假設(shè)是固態(tài)釀酒可一層一層均勻地加清蒸后的熟谷殼增加透氣性。

　　蒸酒之后必需求進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備。每次蒸完酒之后必定要進(jìn)行排水排糟，并對不銹鋼釀酒設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，防止構(gòu)成設(shè)備堵塞，不利于下一次運(yùn)用。