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三明年會茶歇公司品牌企業(yè)「捷洛克」

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發(fā)布時間:2021-09-30 22:28  

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐(Hunt breakfast)”。自助餐(3張)相傳這是當(dāng)時的海盜先采用的一種進餐方式,至今世界各地仍有許多自助餐廳以“海盜”命名。


冰花酥
◇原料配方 富強粉6.25公斤 黃油5公斤 雞蛋500克 鹽75克 水3公斤
◇工藝流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤
◇制作方法
(1)和面:將1.25公斤面提取出合酥,再從油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克鹽,3公斤水,500克雞蛋。
(2)和油:將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽,一起擦合,擦均即可。
(3)包酥:將和好的面周圍搟薄,把和好的酥放在上面,由四邊折起將酥包嚴(yán)搟開,先折三,再搟開折四之后,再反復(fù)一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。

◇成型:將面搟薄,用橢圓形的模子刻成型,放入有水布的盤里沾上水,再放進砂糖盤里,一面粘糖,然后均勻擺入盤內(nèi),烘烤。



主要服務(wù)內(nèi)容:自助餐外賣、酒會外賣、冷餐外賣、聚會燒烤外賣、會議茶歇、宴會分餐、咖啡定制服務(wù)。我們一直專注于宴會外賣服務(wù),廚師均具備酒店后廚水準(zhǔn)及西餐廳工作經(jīng)驗,可滿足客戶的個性化需求;


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