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蘋果是一種低熱量的食物,每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大,容易被人體吸收,故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹,要求冬無嚴寒,夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9~14℃,冬季極端低溫不低于-12℃,夏季zui高月均溫不高于20℃。土壤對蘋果的生長、產(chǎn)量、質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質(zhì)。總之,蘋果需要土壤肥沃深厚,排水良好,含豐富有機質(zhì),微酸性到微堿性。
蘋果樹多為異花授粉,有2%~4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大,但通常圓形,直徑50~100毫米,帶紅色或黃色。蘋果套袋栽培有能顯著提高果實的外觀品質(zhì)減少果實的殘留,改善果園的用藥結(jié)構(gòu)等優(yōu)點。蘋果是落葉喬木,有較強的極性,通常生長旺盛,樹冠高大,樹高可達15米,栽培條件下一般高3~5米左右。
蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)、環(huán)境條件和種類、含量等關(guān)系很大。栽植前應該深翻土壤,施足有機肥,以利根系迅速擴大和加深。對于重茬地,建議每畝用硫酸鋅、、、或者石灰等10-20斤進行土壤消毒處理。蘋果品種數(shù)以百計,分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度(可能還有脆性、風味)等特點均有差別。
蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)、環(huán)境條件和種類、含量等關(guān)系很大。蘋果樹干灰褐色,老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落,滑。果實為仁果,顏色及大小因品種而異。喜光,喜微酸性到中性土壤。蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果,其中子房發(fā)育成果心,花托發(fā)育成果肉,胚發(fā)育成種子。果實的體積膨大,前期靠細胞迅速分裂的細胞數(shù)目的增多,后期靠細胞體積的膨大。