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廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

使用的油煙機(jī)，選擇大功率或者強(qiáng)力的排煙效果、大風(fēng)量的；管道與煙道位置安裝個逆止閥，油煙機(jī)排煙的時候有風(fēng)頂著那個逆止閥，便會打開順利排煙；當(dāng)油煙機(jī)停止后，逆止閥就關(guān)閉，不會倒流煙。

排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

總體來說UV的效果更明顯，且裝置簡單，而運(yùn)水i煙罩設(shè)備復(fù)雜，且容易產(chǎn)生將水汽帶入主風(fēng)管的可能，所以需要在主風(fēng)管底部設(shè)排水口的措施?，F(xiàn)在還有廠家是將UV和運(yùn)水i煙罩結(jié)合在一起的做法。學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。排風(fēng)量通常用下式計算：L=2000PH

式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；

H—罩口至灶口的距離，m。

用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。 學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

食材粗加工區(qū)：

粗加工區(qū)是將采購的各種食材進(jìn)行粗加工，然后送往主副食烹飪區(qū)，面點(diǎn)區(qū)進(jìn)行食材精加工。該位置配套設(shè)備以功能性為主，包括切肉片機(jī)、清洗工作臺、切菜機(jī)、以及貨架等。學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)

碗具清洗消毒區(qū)：

確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是第i一道關(guān)卡。為此需要配套的是自動洗碗機(jī)，洗碟機(jī)，完善的消毒系統(tǒng)需要搭配大型消毒柜、消毒臺，方能滿足日常供求。學(xué)校食堂透明廚房工程建設(shè)