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廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

大氣污染的治理技術(shù)概述 大氣污染的治理技術(shù)是重要的大氣環(huán)境保護(hù)對(duì)策措施。潔凈燃燒技術(shù)是在燃燒過(guò)程減少污染物排放與提高燃料利用效率的加工、燃燒、轉(zhuǎn)化和污染排放控制等所有技術(shù)的總稱(chēng)。 學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

繼續(xù)說(shuō)排風(fēng)，廚房?jī)?nèi)還有就是一些特殊的排風(fēng)。一是洗碗間的排風(fēng)，說(shuō)穿了就是洗碗機(jī)的排風(fēng)，洗碗機(jī)一般都會(huì)設(shè)一個(gè)集風(fēng)罩，位于洗碗機(jī)排風(fēng)口上方學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含*）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。 學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

集氣（煙）罩

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專(zhuān)業(yè)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

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保障廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生要求及人員工作環(huán)境舒適度，新風(fēng)被引入廚房前還需經(jīng)過(guò)空氣凈化處理。再有就是補(bǔ)風(fēng)量還需結(jié)合廚房相連的餐廳的新風(fēng)量一并考慮，維持餐廳向廚房的新風(fēng)微滲透即可。 學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

如今餐館里有幾種狀況：一是新創(chuàng)建或更新改造廚房時(shí)，片面強(qiáng)調(diào)裝修效果圖齊整、買(mǎi)設(shè)備看試品光重表面，結(jié)果買(mǎi)來(lái)的設(shè)備板過(guò)薄、質(zhì)過(guò)輕，操作臺(tái)一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還有一些設(shè)備看起來(lái)新奇，作用超前的，而真實(shí)的實(shí)際意義不高，如許多國(guó)內(nèi)的運(yùn)水i煙罩、升降傳菜梯這些。通常是施工隊(duì)伍退出，餐館籌備工作人員離場(chǎng)，接任的主廚伐功矜能，主廚變成設(shè)備的奴仆。二是無(wú)論自己餐館做什么口味的商品，其設(shè)備都選裝粵菜灶具，覺(jué)得僅有那樣的配置，廚房才算是優(yōu)i秀的。注意事項(xiàng)粵菜灶具是與粵菜館的烹飪方法、制成品特點(diǎn)相配套的。學(xué)校食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)