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如何通過(guò)冷凍食品kuai速減肥

     美國(guó)的研究者稱，對(duì)于減肥者的飲食來(lái)說(shuō)，食物的體積也是影響減肥效果的因素之一。有營(yíng)養(yǎng)的冷凍食品消費(fèi)方便，可以作為控制食物體積的方法。在該大學(xué)食品科學(xué)研究室工作的營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)兩種飲食方案進(jìn)行了對(duì)比，采用di一種飲食方案的受試者，食用自己根據(jù)“營(yíng)養(yǎng)金字塔”為指南而準(zhǔn)備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營(yíng)養(yǎng)金字塔”配置輔菜。兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。在實(shí)驗(yàn)開始前，兩組受試者報(bào)告日均攝取約2400卡；受試者體重約為97公斤，體重指數(shù)(BMI)范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。在為期八周的食療過(guò)程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達(dá)到1700卡，并因此而減輕了體重。但與di一組受試者相比(只減掉5.1公斤)，采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達(dá)到7.4公斤，平均體重指數(shù)也比前者多降低了一個(gè)單位。對(duì)于這一結(jié)果，研究者認(rèn)為，食用加工好的冷凍主食者，各部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的搭配便于控制調(diào)節(jié)，而自己準(zhǔn)備主食，則需要自己在做飯時(shí)注意選擇搭配，這樣其實(shí)很難準(zhǔn)確地按照“營(yíng)養(yǎng)金字塔”的要求做好，更容易出錯(cuò)。至于受試者們是否能保持現(xiàn)有的體重，取決于他們是否能維持這種科學(xué)的飲食方案。不過(guò)，冷凍肉類的問(wèn)題可能是口感會(huì)稍微差一些，因?yàn)槿绻L(zhǎng)時(shí)間冷凍，肉會(huì)逐漸失水，吃起來(lái)的口感也就沒(méi)有那么嫩了。實(shí)際上，這項(xiàng)研究的成功之處就在于，讓人們看到嚴(yán)格的飲食搭配對(duì)于控制體重來(lái)說(shuō)，是多么有效、多么重要。主持研究的專家也說(shuō)，“其實(shí)，問(wèn)題的確就那么簡(jiǎn)單?！?/span>

淺析速凍食品有營(yíng)養(yǎng)嗎？

雖然超市里的速凍食品種類很多，但從原料角度來(lái)看，大概可以分為速凍主食、速凍肉類和速凍蔬果三類。

速凍主食

超市里的速凍食品，莫過(guò)于速凍餃子、速凍餛飩等主食，是常見方便食品中營(yíng)養(yǎng)保留得的。

冷凍主食一般在零下 30～35℃ 下用 15 分鐘完成，然后再放在零下 18℃ 中，這個(gè)過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素都不容易損失，所以速凍餃子、混沌...都與新鮮的營(yíng)養(yǎng)相差不大。

速凍肉類

肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)機(jī)并不會(huì)發(fā)生變化。所以，速凍肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。

不過(guò)論口感，速凍肉的確會(huì)稍微差一些。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間冷凍，肉會(huì)逐漸失水，吃起來(lái)的口感也就沒(méi)有新鮮的那么多汁水嫩。

速凍蔬果

冷凍青豆、玉米、胡蘿卜、西蘭花......現(xiàn)在超市里的速凍蔬果品種是越來(lái)越豐富了，但絕大多數(shù)人卻都認(rèn)為，速凍蔬果不如新鮮的有營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)不然，速凍蔬果在口感上不及新鮮蔬果，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低于新鮮的蔬果，這是因?yàn)槭卟怂麖牟烧竭\(yùn)輸、儲(chǔ)藏，這一過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)不斷損失，而速凍蔬果因?yàn)橐徊烧聛?lái)就在零下 18℃以 下進(jìn)行冷凍，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保留。

所以，不考慮口感的話，冷凍蔬果并不會(huì)比你在菜場(chǎng)、超市里買到的新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)差。

餛飩皮作法 面粉加冷水、一點(diǎn)堿合成面糊，將一整塊面分為不超出二吋見方之一小塊加干面粉，盡可能搟開，但至一定水平就搟不厚了。這時(shí)候以玉米粉替代面粉，就可搟至隨便需要的薄厚，搟成薄皮，切成6CM見方的片。 揉面的那時(shí)候放個(gè)生雞蛋在里邊，面不必過(guò)軟，要比搟面條要薄.搟到適合的那時(shí)候把搟面棍從這當(dāng)中抽離出來(lái)，用刀子面切成8厘米寬再把搟面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就就行了.抽搟面棍前要在表面多撒干面粉，避免黏連。 2 餛飩餡的作法 因餛飩皮較薄，不宜包囊大顆粒物的食物，因而食物多需剁碎；惟為美觀大方考慮，蝦一般僅經(jīng)撥殼解決，仍未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常以扁食常用。但普遍的方法，是應(yīng)用機(jī)械設(shè)備攪碎。餃子餡豐富，餛飩餡單一水餃：餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。