天津冷鮮肉生產(chǎn)商優(yōu)惠報(bào)價(jià)「廣華」

指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉,肉多為品,質(zhì)量安全不能保證

肉。指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉，肉多為品，質(zhì)量安全不能保證。有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，食用后對(duì)人體有很大危害。堂哥說質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉則呈白色，肉眼可以看到光澤，變質(zhì)肉的表面則很干燥，肌肉顏色較暗，有的甚至有霉斑或霉點(diǎn)。新鮮的凍肉聞起來沒有異味，而變質(zhì)的凍肉則可以聞到嚴(yán)重的氨味、酸味或臭味。質(zhì)量好的冷鮮肉手感較干燥，肉質(zhì)緊密，觸碰時(shí)有一定的彈性，而變質(zhì)的冷凍肉用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松馳沒有彈性，變質(zhì)的凍肉刀切面過度潮濕、發(fā)粘，肉汁混濁。

豬肉摸上去的豬肉是柔軟的同時(shí),還富有彈性

我們?cè)谫?gòu)買豬肉的時(shí)候也可以上手摸一摸按一按，如果摸上去的豬肉是柔軟的同時(shí)，還富有彈性那么就是新鮮的豬肉，而且新鮮的豬肉表面是有很自然的油脂滋潤(rùn)的手感，而不是濕答答的手感。要是豬肉摸上去軟塌塌的，并且按壓下去有大大的凹陷，不會(huì)馬上回彈的又或者有滲出，那就要注意了，因?yàn)檫@是不新鮮的豬肉或者已經(jīng)住過水的豬肉。

煮肉的湯應(yīng)透明清澈,油脂團(tuán)聚于湯的表面,具有香味

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是，則買的豬肉不是新鮮的豬肉。豬頭肉：里面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質(zhì)地老、膠質(zhì)重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質(zhì)地老、肥瘦不分，宜于做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。前腿肉：這個(gè)部位的肉半肥半瘦肉質(zhì)較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。