高密糯米紙標(biāo)準(zhǔn)貨真價(jià)實(shí)“本信息長(zhǎng)期有效”

糯米紙，糯米粉

雖然在成膜性方面薯類(lèi)淀粉優(yōu)于谷類(lèi)淀粉，但在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，這時(shí)往往要求助于變性淀粉，通過(guò)變性方法提高淀粉的成膜性。這種紙與普通的紙沒(méi)什么太大的區(qū)別，只是普通的紙不能吃而這種紙能吃。常見(jiàn)成膜性較好的變性淀粉有氧化淀粉等。以氧化淀粉為例，淀粉經(jīng)過(guò)氧化后糊化溫度降低、黏度降低、透明度高，淀粉顆粒易于破碎和淀粉鏈易于松散，并且引入了一定量的強(qiáng)親水的羧基，因而形成的淀粉膜強(qiáng)度更高，透明度更好，水溶性更佳。

  目前，利用變性淀粉的成膜性，已成熟應(yīng)用于糖果被膜等膜制品，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)變性淀粉進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，變性淀粉將會(huì)有越來(lái)越廣的用武之地。

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米紙，Rice paper，是一種用于食物的包裝紙，成份是米。 米紙可以作為食品包裝、藝術(shù)美化，可以食用。營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營(yíng)養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。米紙?jiān)瓉?lái)是磨米成幼粉，加水成糊漿，蒸熟成薄如紙狀，待水蒸發(fā)之后，即成。 淀粉薄膜俗稱(chēng)糯米紙，是采用淀粉為原料制成的一種食用薄膜，在食品工業(yè)上用做糖果和糕點(diǎn)食品的貼層包裝材料。

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冰糖葫蘆是我們生活中比較常見(jiàn)的小吃，在吃糖葫蘆的時(shí)候，相信大家也一定會(huì)發(fā)現(xiàn)糖葫蘆的外面包裹了一層半透明的“紙”。這層紙其實(shí)就是冰糖葫蘆糯米紙，可以食用。

     冰糖葫蘆糯米紙雖然名字叫糯米紙，但它的成分和糯米一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，而是用淀粉、明膠、卵磷脂做成的。糯米紙包蝦是簡(jiǎn)單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯(cuò)。將這三種食材加入清水中攪拌均勻后，經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾過(guò)篩，雜質(zhì)被去除后，剩下來(lái)的就是細(xì)膩的淀粉糊，明膠讓淀粉糊很快凝固，烘干后就做成了我們熟悉的糯米紙。

     冰糖葫蘆糯米紙的實(shí)際作用：

     1、可以起到防粘連的效果：

     糯米紙的用處就是用于防粘連。奶糖也好，糖葫蘆也好，這些食物的外層都是糖，糖遇熱后融化，會(huì)粘連在容器上。使用泰國(guó)木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、作料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚(yú)制品和嬰兒食品。糯米紙可以隔開(kāi)糖和容器，糖粘連在糯米紙上也不要緊，反正這層紙是可以食用的。糖還很容易粘上灰塵，制作奶糖和糖葫蘆的時(shí)候，灰塵很有可能依附在糖殼上，糯米紙能夠很大限度保護(hù)糖殼不粘上灰塵，所以有糯米紙的糖葫蘆會(huì)更加干凈。

     2、其次還能有效延長(zhǎng)保存時(shí)間：

     糯米紙可以隔絕糖和空氣，糖葫蘆一般是在室外售賣(mài)的，直接和空氣接觸。5～3倍，配制后濃度為濃美度15～17度，不斷攪拌，使淀粉全部均勻分散在水中，然后過(guò)100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。空氣中的水分和糖接觸后，糖殼很容易融化，糯米紙的質(zhì)地足夠細(xì)密，不但隔絕空氣，還能將大量水分隔絕在外，保證糖殼在一段時(shí)間內(nèi)都是干爽的，不會(huì)融化變質(zhì)。當(dāng)糖葫蘆沒(méi)有賣(mài)完，拿回家里放在冰箱里保鮮，冰箱的濕度也很大，糯米紙也能延長(zhǎng)糖葫蘆的保存時(shí)間。