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鐵鍋作為百姓每天都使用的傳統(tǒng)炊具,鐵鍋對人體的健康是不言而喻的。傳統(tǒng)用鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素,很容易被人體吸收,對人體的健康是很有裨益的。而且現(xiàn)在鐵鍋已經(jīng)成為世界衛(wèi)生組織向全球推薦的健康炊具之一。
食物與鐵鍋接觸的時間越長,面積越大,食物的酸度越高,進入食物中的鐵就越多,因此如果烹飪酸味食物如西紅柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、檸檬汁等,能夠促進鐵鍋與酸性物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)生成更多的鐵。
精鐵鍋有什么優(yōu)點?
精鐵鍋也有優(yōu)點,一,由于是精鐵鑄成,雜質(zhì)少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。二,由于用料好,鍋可以做得很薄,鍋內(nèi)溫度可以達到更高。三,檔次高,表面光滑,清潔工作好做。