伊春小吃培訓(xùn)加盟售后無(wú)縫對(duì)接「趙家臘汁肉」

三鮮餡:

原料:鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

制法:

1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

甜酒釀

1. 小飯鍋放入材料2，置爐上開大火，水開后，倒入1料攪拌均勻。轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘離火待涼。

2. 用的酒藥是這個(gè)，酒藥1/3個(gè)碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌勻。

3. 將酒藥汁倒入冷涼的糯米飯里拌勻，然后分裝到4個(gè)干凈的小碗里，中間用干凈勺子，挖一小孔，蓋上保鮮膜，室溫放置3-4天至出酒水。

4. 將發(fā)好的酒釀放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒釀密封，放冰箱里保存。

麻辣米線做法

做法：

      把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

原料：

      炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說(shuō)了》可以用13香代替，口味也不錯(cuò)，老抽，骨頭湯。

       先炒肉末，把鍋燒熱，放點(diǎn)色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來(lái)會(huì)炒。一定要把油炒出來(lái)，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會(huì)就可以了。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開，米線用水泡好以后，用漏子放在開水里，來(lái)會(huì)3下就可以進(jìn)碗了，后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好了。8：36小時(shí)后小洞里已經(jīng)盛滿了汁水，晃動(dòng)一下容器會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的酒釀會(huì)整體動(dòng)，這時(shí)候酒釀就做好了。

 趙家項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

    前面提到的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，在加盟商看來(lái)便是贏利點(diǎn)。趙家臘汁肉加盟店雖主打養(yǎng)生面，但同時(shí)也根據(jù)不同消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求推出其他快餐飲食。產(chǎn)品的多元化自然能滿足更多的消費(fèi)需求，加盟商正是看中了張阿婆這種摒棄單一賣點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)理念，從而看到了更多的利益點(diǎn)。當(dāng)然不可否認(rèn)的是他們針對(duì)加盟商提出的一系列加盟優(yōu)惠政策和加盟支持也是加盟商終選擇加盟的原因。中國(guó)人代代相傳的餃子，在這里構(gòu)成了一桌桌精致的宴席，也開辟了一個(gè)讓人們了解中國(guó)飲食文化的窗口。