餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際餐飲企業(yè)的不斷涌進,對我國餐飲業(yè)餐飲的經(jīng)營理念、服務質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預見,未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多,中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑,中餐也是當今世界華人經(jīng)濟的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多,烹制工藝各異,季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求,故中餐無麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化,所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。注意與客戶的雙向信息溝通,提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播,不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗,吸引目標消費者,達到產(chǎn)品銷售的目的,更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗,與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時,必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考,應考慮如何讓消費者主動地在快、順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。建立網(wǎng)絡平臺,餐飲企業(yè)設計與互動的網(wǎng)絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請加入餐廳MSN,以便及時向傳遞優(yōu)惠信息,像在假日推出全新的促銷方案,請上線,引起回應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好,更能注意來自MSN線上好友的信息,因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績,餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要。

在當今日益繁榮的餐飲市場上,大眾消費的趨向開始牽引著餐飲業(yè)的經(jīng)營理念。為此,時刻關注消費者的消費需求,設計和創(chuàng)作更多新、奇、特的產(chǎn)品,便成為了餐飲行業(yè)的追求。同時,經(jīng)濟的發(fā)展和顧客需求的變化,也要求菜肴產(chǎn)品具有多樣化的特點。中國菜幾千年來形成了各具特色的菜肴風味體系,這種體系正逐步呈現(xiàn)出菜系與菜系之間相互融合、相互借鑒、取長補短的景象。同樣,廚師也需要以快速的反應來順應消費者的需求,并且以專業(yè)的服務來滿足消費者的挑剔。

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,手機點餐、微信點餐等手機訂餐軟件已成為其.新的發(fā)展趨勢。類似“微菜單”和“愛菜單”這樣的移動互聯(lián)網(wǎng)點餐系統(tǒng),功能已包含了刷碼點菜、找吃喝地方、微博、微信、組團聚餐以及商家經(jīng)營等新型的餐飲軟件功能[1] 。移動點餐系統(tǒng)的出現(xiàn)正改變著消費者在飲食上的傳統(tǒng)消費方式,也正改變著部分餐飲店的經(jīng)營模式。該系統(tǒng)已涵蓋了微博、微信、團購等功能,正成為廣大飲食消費者、服務者的交流平臺。