陜西小吃培訓加盟承諾守信,陜西趙家臘汁肉加盟

想學習陜西小吃技術的人很多，很多零基礎的學員都是否能學會真正的技術，怕技術太難，怕自己學會不會白去一趟，怕技術特別難懂，這些困惑小吃培訓加盟中心告訴您，如果您想都學習請帶上500G的大腦來陜西，如果只是學習幾個項目那就沒有那么難了。不過也不是一件容易的事情，還是需要有很多的練習以及師傅的指導，主要是實體操作反復的進行練習，小吃技術就是這樣需要不斷的反復的練習才能掌握手法，配料配方是有標準的比例。

西安趙家臘汁肉店分享在實體店學習小吃技術優(yōu)勢：

　?、偈紫?，能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習。

　?、谀芰私飧鞣N原料的采購、處理、和保存方法等

　?、勰苁煜ら_餐飲小吃店操作的全部流程和細節(jié)、店面裝修等問題。

西安趙家臘汁肉店分享在實體店學習小吃技術缺點：

　?、賹嶓w店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。畢竟教會徒弟餓死師傅，一般是擔心你搶他生意，而保留的配料技術。

　?、趯嶓w店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。就像你也會123 aoe ABC ,但是卻不一定能當老師。因為培訓是專業(yè)性很強的，有自己系統(tǒng)的教學方法。

　　③實體店學小吃技術一般都不會走正常流程。學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地打掃廁所開始，每天零零碎碎的學那么一點技術，且大多數(shù)都是要靠自己偷師的，沒有人教你?；蛟S三個月能學會，或許得一兩年。

　?、軐嶓w店學小吃技術不一定能學到全部核心配方和原料?，F(xiàn)在好多實體小吃店不會教你的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至都不教技術。

“競爭對手的進店數(shù)量”一定程度上可以比對反映出同類產品經(jīng)營的適應性。如果競爭對手門頭和櫥窗、燈光都沒有大問題，進店率卻很低，那么實際上無形中已經(jīng)給你敲了警鐘：這條街針對目標消費群的適應性是否存在問題？當然，也可幫助你在后續(xù)該店鋪的經(jīng)營中，對比你自己的進店率，從而切實找到經(jīng)營上的差距。

菜品是餐廳的根本，要想開好餐廳，一定要有能夠戰(zhàn)勝市場競爭的過硬菜品。七八年前，大家提起豫菜時的印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油膩膩、平塌塌，粗枝大葉，賣相不佳。 如果要穩(wěn)定客源，一定要讓豫菜以全新的形象展示在世人面前。

西安趙家臘汁肉店覺得，很多廚師剛開店時，用的是自己的徒弟，當了老板以后，對于徒弟還以師傅自居，薪金方面也像徒弟給師傅幫忙一樣，薄利。這樣的狀態(tài)在經(jīng)濟大潮下是無法生存的。開店之后，師傅就是老板，徒弟就是員工，員工是不可能無所求、無所怨地為老板服務的，作為一個老板，要放下師傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的發(fā)展規(guī)劃方向來吸引員工。為調動員工的積極性，可以實行關鍵崗位認購股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由關鍵崗的員工來認購。除了基本工資，還有年底分紅，這樣有共同利益綁在一起，大家就都會視餐廳利益為自己利益了，而各崗位的能量與創(chuàng)造力都會發(fā)揮好。