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慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的區(qū)別

慕斯需要牛奶，奶油，糖，吉利丁等融合在一起冷藏即可。但是冰淇淋卻復雜很多，所以需要有專業(yè)設(shè)備來實現(xiàn)，比如均質(zhì)工藝，需要買均質(zhì)機；凝凍需要凝凍機，也就是冰淇淋機；硬化需要速凍柜，而非普通冰柜，因為速凍柜具有迅速降溫功能，用普通冰柜很有可能把冰淇淋凍成好多冰碴子。也就是說冰淇淋蛋糕手工制作一般沒有專業(yè)機器制作的更好吃，也因此，不要純手工冰淇淋了，那都是冰淇淋商家的噱頭，是賺錢的打的幌子而已。

慕斯蛋糕和其他蛋糕的區(qū)別

成分不同：

 普通蛋糕，用面粉、雞蛋等發(fā)酵后制成。

 慕斯蛋糕，在普通蛋糕的制作步驟中，一定要加入凝固的明膠或慕斯粉等。

 溫度不同：

 普通蛋糕，可以在蛋糕冷卻后直接食用。

 慕斯蛋糕，需要在低溫的環(huán)境下冷藏食用。

工藝不同：

 普通蛋糕，需要烘烤制作。

 慕斯蛋糕，不需要烘烤，可以通過明膠凝固，冷藏后成型。

口感不同：

 普通蛋糕，蓬松軟綿，清香甜美，吃多了容易膩。

 慕斯蛋糕，絲滑柔嫩，入口即化，清爽不容易膩。

慕斯蛋糕的適用人群 適用場合

慕斯蛋糕是一款老少咸宜的蛋糕，因為制作慕斯蛋糕的奶油必須是動物奶油，所以非常健康，不會對身體造成負擔。

 慕斯蛋糕吃起來不膩，而且需要冷藏食用，適合炎熱抑郁的夏天，一口下去，讓身體開始有活力。

 但也是因為冰凍的原因，慕斯蛋糕不適合腸胃不好的人吃，以免受涼拉肚子。

 慕斯蛋糕不太適合大型慶典、活動中使用，在這些場合中，蛋糕作為活動的象征品，需要拿出來擺放在主要位置很長時間，慕斯時間長后會融化，造成不好的影響。

 因為慕斯蛋糕都是私人聚會或者下午茶時間使用較多，親朋好友聚在一起分享美味的慕斯蛋糕，享受生活的樂趣。

 吃完慕斯蛋糕可以配上一倍溫熱的咖啡或者茶飲，身心愉悅。

慕斯蛋糕的做法

首先準備餅干，把餅干攪碎直接加熱黃油，讓其成為液體把黃油倒入餅干碎中，攪勻把芒果肉和白砂糖倒入攪拌機中攪拌用冷水把吉利丁粉泡好加熱后，倒入芒果泥中攪拌打發(fā)淡奶油至六成與芒果泥混合，不停的翻拌把芒果泥倒入磨具中再倒入一層奶油芒果泥然后冷藏4小時用水泡好吉利丁粉加熱后倒入芒果肉和水加熱后倒入芒果肉和水加熱后倒入芒果肉和水慕斯蛋糕不需要用到烤箱，原料主要有奶油奶酪，水果，酸奶，吉利丁片等，把以上原料融化，攪拌，倒入模具，低溫定型，即可食用。