呼倫貝爾蘭花酒的行業(yè)須知 江西咪噢酒業(yè)公司

?釀制桃花酒用一般的桃花即可

釀制桃花酒用一般的桃花即可，選擇半開或含苞的桃花。

食材：新鮮桃花、白糖、、白酒。

1、摘取新鮮的桃花，是半開狀態(tài)或者是含著花苞的桃花。

2、洗桃花時加點鹽侵泡5分鐘主要讓花中的小蟲子能沉到專水底桃花就更衛(wèi)生。

3、洗凈之后泡了半個下午。

4、洗干凈后的桃花，撈出瀝干水分。

5、準(zhǔn)備一個玻璃容器。

6、先撒一層白糖在玻璃瓶里。

7、裝入一層桃花。

8、再撒一層白糖一直循環(huán)到裝完桃花。

9、加入白酒，裝滿容器。

10、密封放置2個月以上，桃花酒就釀好了。

11、成品屬圖。

注意事項：

1、桃花要新鮮的半開的，泡出來更成形好看。

2、酒要52度的。密封后2個月就可以喝了。有條件還可以放在泥土里掩埋2年更好。

怎樣泡桂花酒

1.新鮮桂花篩去雜來質(zhì)

2.把梗從篩眼里篩出來

3.摘掉梗

4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土

5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時

6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子

7.用干凈的白紙做成源椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖

8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧

小貼士

先腌一下百桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時開瓶是的，味道好，也有意義，度如果等不及，三個月也可以了。

中秋節(jié)喝桂花酒的寓意及桂花酒的做法

知道了中秋節(jié)喝桂花酒的寓意之后，那我們來學(xué)學(xué)如何制作桂花酒吧，爭取在中秋節(jié)喝上自己釀制的桂花酒。

1、自己在家中制作桂花酒時，需要準(zhǔn)備新鮮桂花500克，紅棗一百克，桂圓50克，高度純糧白酒5000克，黃芪十克，冰糖500克，泡酒用的大玻璃桶一個。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮桂花仔洗干凈去掉水分，把準(zhǔn)備好的冰糖研成粉末狀，放入到桂花中調(diào)勻，再把它裝入到大玻璃瓶中，密封后發(fā)酵2到3天。

3、等桂花發(fā)酵完成以后，再加入準(zhǔn)備好的桂圓和紅棗以及黃芪后倒入準(zhǔn)備好的純糧白酒，用干凈的筷子調(diào)勻，以后，在它的瓶口處用保鮮膜，密封后，然后再蓋上蓋子。

4、把放有桂花酒的大玻璃瓶，放到陰涼通風(fēng)的地方保存三個月，這時自制的桂花酒就能做好，取出過濾后直接飲用就可以。如果把做好的桂花酒窖藏3到5年，會讓桂花酒的口感與味道更加誘人，入口甘醇香甜。