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一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有哪幾個(gè)部分組成？

在生物學(xué)上，食用菌屬于真菌界、真菌門中的擔(dān)子菌亞門和子囊菌亞門，其中95%的食用菌屬于擔(dān)子菌亞門。雖然食用菌看起來(lái)形態(tài)各異，但基本結(jié)構(gòu)大致相同。正常情況下，主要由菌絲體、子實(shí)體和孢子三個(gè)部分組成。

1.菌絲體

菌絲體是由大量菌絲交織在一起而形成的，菌絲則是由孢子在適宜條件下萌發(fā)，形成管狀細(xì)胞，集聚形成絲狀。我們可以從菌絲的分類、形態(tài)以及組織體三個(gè)方面來(lái)加以了解。

2.子實(shí)體

當(dāng)菌絲體達(dá)到生理成熟的時(shí)候，便會(huì)發(fā)生扭結(jié)，形成子實(shí)體原基，進(jìn)而形成子實(shí)體。實(shí)際上子實(shí)體是食用菌的繁殖，主要生長(zhǎng)于基質(zhì)表面，消費(fèi)者通常所看到和購(gòu)買的菇、蘑、耳就是子實(shí)體。一般情況下，子囊菌產(chǎn)生的果實(shí)叫做子囊果，擔(dān)子菌產(chǎn)生的果實(shí)叫做擔(dān)子果，通常人們食用的多為擔(dān)子果。

3.孢子

孢子是真菌繁殖的基本單位，可以分為有性孢子和無(wú)性孢子兩大類。食用菌的孢子主要食有性孢子，但是不同種類真菌其孢子大小、形狀、顏色及表面紋飾都有較大的差異。一般情況下有圓球形、卵圓形、橢圓形、長(zhǎng)方橢圓形、麻點(diǎn)和多角形等20多個(gè)形態(tài)。孢子的顏色有白色、粉色、奶油色、青褐色和黑色等多種。其傳播方式也十分復(fù)雜，有的是靠彈射傳播，有的則靠風(fēng)雨傳播，還有一些是靠動(dòng)物來(lái)進(jìn)行傳播。成熟的孢子可以直接萌發(fā)產(chǎn)生初生菌子

東食用菌出菇架改進(jìn)接種方法，用生料栽培食用菌時(shí)，增加5%-10%的接種量，并將的2/3接種于覆蓋料面和四周，有利于菌絲盡快占領(lǐng)培養(yǎng)基表層，提高抗雜菌能力。段木接種時(shí)，適當(dāng)縮**距，并在段木兩端斷面各接種一穴，既可避免雜菌侵入，又能加速菌絲在段木中的生長(zhǎng)。

在安置好山東食用菌出菇架要?jiǎng)?chuàng)造適宜的環(huán)境食用菌栽培過(guò)程中，可根據(jù)大多數(shù)（除草菇）都要求較低溫度，而雜菌多數(shù)喜高溫的特性，采用適當(dāng)?shù)慕禍嘏囵B(yǎng)方法。從濕度來(lái)看，食用菌絲生長(zhǎng)階段要求較低的空氣濕度，雜菌則要求高濕環(huán)境，故菌絲生長(zhǎng)期間應(yīng)控制空氣濕度在60%以下。

出菇房網(wǎng)架代理加盟種植菌類在采收補(bǔ)水時(shí)：如果出菇房網(wǎng)架代理加盟菌袋失重超過(guò)25%左右，即應(yīng)對(duì)菌袋及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水，否則，出菇房網(wǎng)架代理加盟菌袋嚴(yán)重失水后，料表干燥，難以出菇，偶有現(xiàn)蕾，也無(wú)法達(dá)到理想的產(chǎn)量。時(shí)下的菌袋補(bǔ)水有多種辦法，如傳統(tǒng)的浸泡補(bǔ)水、噴淋補(bǔ)水、負(fù)壓補(bǔ)水等，較新的辦法主要是“注水器補(bǔ)水法”，曾被推廣得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，現(xiàn)在幾乎所有主要菇區(qū)的菇農(nóng)家里大多都有該種“注水工具”，足見力度之大。但就應(yīng)用效果而言，出菇房網(wǎng)架代理加盟養(yǎng)殖食用菌仍以浸泡補(bǔ)水——這個(gè)原始的補(bǔ)水方法，截至目前，仍未有效果更佳的補(bǔ)水方法可以替代。

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