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食品檢測項目隨著我們的生活質量的提升，現(xiàn)在人們對食品的安全越來越重視了，可是現(xiàn)在有時候還會出現(xiàn)一些食品的危害，我們一起來看看吧。

食品危害：會對食品產(chǎn)生潛在的健康危害的生物、化學或物理因素或狀態(tài)。食品危害的內容：生物危害：包括有害的細菌、真菌、病毒、及其由它們所產(chǎn)生的。物理危害：食物中存在的可能使人致病或致傷的任何非正常的物理材料?；瘜W危害：通常指生長、收獲、加工、貯藏和銷售過程中加到食品或原料中的化學物質造成的危害

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食品檢測項目中的常規(guī)理化檢測是什么呢？一共包含什么呢？？我們跟著河南中測技術檢測服務有限公司一起來看看吧。

常規(guī)理化測試項目檢測內容包括：

水分、灰分、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄紅素、丙二醛、不溶于水雜質、可溶性固形物、pH值、粒度、電導率、折光指數(shù)、滑動熔點、相對密度、油不溶性雜質、游離氨基酸總量、組胺、鋇、酸度、、總酸、三氮、氟離子、游離脂肪酸、呈味核苷酸二鈉、銨鹽、碘、揮發(fā)酸、過氧化值、不皂化物、亞、粗纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶性灰分堿度、硼酸、淀粉、氮含量、游離礦酸、氯化物、硫酸鹽、、（總）堿度、亞鐵、酸價、磷、羰基價、非脂固體、游離棉酚、脲酶試驗、、解凍失水率、揮發(fā)性鹽基氮、、碘值、酒精度、乙醇濃度、茶多酚、谷氨酸鈉、5’-鳥苷酸二鈉。

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現(xiàn)如今的社會我相信大家都知道食品檢測項目，那么現(xiàn)在你們都知道社會上的這些食品檢測項目的一種檢測技術生物檢測技術是什么，它的優(yōu)勢都有哪些嗎？

生物檢測技術是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質和反應能力。利用生物材料與食品中化學物質反映，從而達到檢測目的的生物技術在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點。應用較廣泛的方法有酶聯(lián)吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。

酶聯(lián)吸附技術(enzyme-linked immu-nosorbent assay，ELISA)是建立在酶學基礎上，將抗原反應的高度特異性和酶的催化作用相結合而發(fā)展建立的一種分析方法。基本原理是利用酶標記的抗原或酶標記的作為主要試劑，通過復合物中的酶催化底物呈色反應來對待測物質進行定性或定量，在和獸藥殘留、添加物質、生物、病原微生物、轉基因食品等食品安全檢測方面廣泛應用

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