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礦泉水的生產(chǎn)方法：將0.01---5ppm臭氧溶解于礦泉水中，之后充添入容器內(nèi)并密封。

礦泉水中含有鉀、鈣、鈉、鐵、磷、鋅等元素的硬水，與一般飲用水的軟水不同。由于不進(jìn)行添加氟的殺菌過程，所以礦泉水比軟水的味道好。

根據(jù)食品法規(guī)定，礦泉水的殺菌方法有：以85攝氏度加熱30分鐘殺菌，或者采用與此效果相同的其它方法，有的也不需要?dú)⒕?。在需要進(jìn)行殺菌，制成灌裝密封礦泉水產(chǎn)品時(shí)，通常采用加熱灌裝方法，以滿足上述加熱滅菌條件。

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相比較來說，夏季桶裝水的保質(zhì)期要低于冬季，夏季氣候炎熱，溫度較高，細(xì)菌繁殖速度加快，桶裝水便無(wú)法長(zhǎng)久保存，同時(shí)也要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)，這樣才能保證飲用水的健康。超過15天的桶裝水就不要再繼續(xù)飲用，可以用來洗菜，煮飯也是不錯(cuò)的選擇，高溫會(huì)消滅水中的諸多細(xì)菌，使水變得更加健康。在貯水罐內(nèi)貯藏約四個(gè)小時(shí)后，將礦泉水用活性炭處理，之后加熱到85攝氏度，裝入合成樹脂瓶?jī)?nèi)密封，并將容器上下顛倒，保持30秒，于是得到瓶裝滅菌礦泉水。