話梅西瓜子加工機(jī)器炒貨加工技術(shù)培訓(xùn) 五色田跟蹤服務(wù)3年

做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

由于炒貨是大多數(shù)人們非常喜愛的休閑食品，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，炒貨的種類也不斷增加，已經(jīng)不限于花生、瓜子等等種類，像是豆子、板栗等等的相關(guān)產(chǎn)品也逐漸走入人們的視線。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么一般情況下，炒貨的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等，不同產(chǎn)品配料比例不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友還不是很明確，下面以瓜子為例為大家說明。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進(jìn)布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時(shí)，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動(dòng)，一個(gè)半小時(shí)候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會(huì)重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進(jìn)行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脫皮，炒貨使用旋轉(zhuǎn)的瓜子機(jī)炒干，然后機(jī)械脫去表面黑皮，此過程同樣需使用均勻小火進(jìn)行，一個(gè)半小時(shí)左右出機(jī)。然后用篩子去雜質(zhì)，然后塑料袋包裝。當(dāng)然炒貨的種類多樣，具體的加工流程也會(huì)存在差異，但是整體的步驟是沒有大的區(qū)別的。

怎樣選購花生機(jī)械的配件

1、要多對(duì)比價(jià)格：由于產(chǎn)品工藝比較的簡單，所以生產(chǎn)成本低，往往會(huì)以較低的價(jià)格來吸引消費(fèi)者。因此消費(fèi)者要對(duì)花生機(jī)械配件的市場價(jià)格有一定的了解，如果價(jià)格與你印象中的價(jià)格差距太大的話，這時(shí)不要光圖便宜更要提高警惕。低價(jià)的配件是有原因的，多半是假貨。

　　2、觀察包裝：在購買配件時(shí)要打開包裝仔細(xì)觀察配件的表面。一些配件表面都會(huì)比較的粗糙，有的加工完成后都不會(huì)表面清洗，還存有加工殘留的鐵屑。無論是包裝還是配件本身都與純正的配件有區(qū)別的。

　　3、要注重原廠原配：在選購花生機(jī)械時(shí)都會(huì)選擇品牌，同樣在購買花生機(jī)械配件時(shí)也要注重品牌。原廠的配件不管在材料、尺寸或者是質(zhì)量上都是花生機(jī)械有著較大的匹配性。原廠配件也都有完善的售后服務(wù)體系。

　　4、在購買花生機(jī)械的時(shí)候，要注意就算是小配件也要開票具，有利于保護(hù)自己。所購配件一定要有產(chǎn)品的合格證，而且要有檢驗(yàn)人員簽章以及檢驗(yàn)日期。還要注意檢查包裝上是不是有中文標(biāo)注的具體出廠信息等。

花生機(jī)械加工堅(jiān)果類食品，烘烤是必不可少的一道工序。花生機(jī)械烘烤裝置由熱轉(zhuǎn)換器、送風(fēng)裝置、烘烤箱等部分組成，是鹵味、咸干、咸脆、蒜味花生果的專用生產(chǎn)設(shè)備，有電加熱、煤加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N制式。主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、大豆、咖啡豆、瓜子及其它顆粒狀堅(jiān)果食品的烘烤或烘干。

　　烘烤爐采用回轉(zhuǎn)滾籠、熱傳導(dǎo)、熱輻射原理，用煤（也可制作成燃?xì)?、燃油或電加熱型）作燃料，在烘烤過程中被烘烤物在滾筒內(nèi)由螺旋片不斷推動(dòng)，形成不間斷滾動(dòng)，使之受熱均勻，有效的保證了烘烤質(zhì)量；生產(chǎn)成本低（烘烤時(shí)被烘烤物不和煙火接觸）。使用該機(jī)烤制的花生制品干凈衛(wèi)生、酥脆可口。

　　而熱轉(zhuǎn)換器在其中所起的作用是高溫蒸汽通過蒸汽熱交換器把熱量傳遞到冷空氣中，使得冷空氣快速變熱烤干，風(fēng)機(jī)將外部新鮮空氣進(jìn)行初過濾后，與散熱器發(fā)生熱交換后送至氣室，再經(jīng)過二次過濾凈化，熱風(fēng)經(jīng)過風(fēng)門的內(nèi)循環(huán)作用，除吸進(jìn)少量新鮮空氣外，絕大部分熱空氣又被繼續(xù)加熱利用。其熱媒是蒸汽，通過翅片管，對(duì)流和強(qiáng)制輻射將熱量擴(kuò)散出去，從而達(dá)到過烘干的效果。這種設(shè)備，當(dāng)前在工業(yè)上使用比較多，具有環(huán)保作用，而且效率比較高，可以為企業(yè)帶來比較理想的經(jīng)濟(jì)效益。

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花生機(jī)械的正確操作方法。

 1、在使用前一定要先進(jìn)行調(diào)試和檢查。檢查各防護(hù)措施是否完善，各部件鏈接部分是否緊固。用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪觀察有無碰撞摩擦現(xiàn)象;查看滾齒的牢固情況，是否有開焊及缺齒情況;用手轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒，觀察轉(zhuǎn)動(dòng)是否平穩(wěn);檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部位三角帶張緊度是否合理;檢查柴油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況是否良好;檢查電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，電源線有無漏電現(xiàn)象。作業(yè)前應(yīng)該進(jìn)行5分鐘空運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)。確認(rèn)無誤后，用扳手?jǐn)Q緊轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的所有螺栓，方可進(jìn)行投料工作。

　2、空運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間達(dá)到規(guī)定后，先小批量喂入物料進(jìn)行試運(yùn)行，如有問題，應(yīng)停機(jī)檢查調(diào)整。

　3、物料喂入時(shí)應(yīng)該先將花生結(jié)果部位填入喂料口，并保持適量、均勻、連續(xù)喂入。濕度過大或陰雨作業(yè)，應(yīng)適當(dāng)減少喂入量。

　4、作業(yè)中如有花生果吹出，應(yīng)改變滑果板的上下位置;若有花生果跳出，應(yīng)調(diào)整擋擋果板的位置。