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濃度分類
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
(2)中濃度啤酒(light Beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
隨后人們又發(fā)現(xiàn)啤酒在3—8℃飲用時(shí)泡沫細(xì)膩,口感1好,為此,人們又發(fā)明了專為純生啤酒降溫隔氧輸送的一整套設(shè)備,這就是扎啤輸送設(shè)備,采用這樣設(shè)備輸出的啤酒就是我們所說的扎啤,以其泡沫豐富細(xì)膩、口感清爽純正深受啤酒愛好者喜愛,但一直以來因其設(shè)備投資大,成本高,價(jià)格比普通啤酒高幾倍,只有在高1檔消費(fèi)場(chǎng)所迪吧、酒吧才有銷售,普通消費(fèi)者難得享用。
維護(hù)心臟健康:適度飲用啤酒,可降低患心臟病的危險(xiǎn),生活方式中健康的男性中,適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),降低了40%—60%。保護(hù)血管:適量喝啤酒的高血1壓男性患者,其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止形成,預(yù)防缺血性腦中1風(fēng)。降低糖1尿病風(fēng)險(xiǎn):適度飲用啤酒會(huì)增加胰島素敏感性或消1炎作用。
服藥期間不要喝啤酒,用啤酒送藥更是不可取的,因?yàn)槠【茣?huì)影響的分解和吸收。
多數(shù)啤酒師認(rèn)為,若想要大限度地品味啤酒,要調(diào)動(dòng)所有的感官。 從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫, 一杯啤酒,單單是感官上的不同, 便被人們分隔成不同的風(fēng)格,更何況產(chǎn)地、氣候、原料水質(zhì)的影響。
對(duì)于一款啤酒的評(píng)述已略有差異,特別是當(dāng)釀酒師們一本正經(jīng)地講起啤酒的發(fā)源、原料的采集、氣候的影響時(shí),那些口感上的細(xì)微差別,更是令人一頭霧水。從簡單說,啤酒以苦、酸、甜3種味道為主,這3種味道的平衡正是人們對(duì)于不同啤酒的要求。