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烤全羊爐烤制調整位置一般是20分鐘進行一次,二次時觀察到四肢關節(jié)肌肉因受熱收縮時 在 烤制過程中,刷油修整的同時也要隨時觀察調整火的對應位置與大 小,以確??局瞥鲚^理想烤全羊來。
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烤全羊爐烤制時先在里面撒上適量專用料粉,反轉到表面撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻后再撒專用料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右,根據地方口味適量增減。在刀口處塞入香蔥花把表面轉在火面上烘烤15~20秒,整個出羊過程控制在2分鐘時間為較理想。科學研究證明,羊肉不但熱能量和蛋白質含量高,而且鈣、鋅等礦物質元素含量比牛肉豬肉都要高。
烤全羊爐是 木炭或遠紅外線加熱,可旋轉,烤全羊爐可烤制全羊、乳豬、全狗等。另有全不銹鋼制造透明玻璃視窗可觀看烤制全羊的整個過程??竞玫娜獬屎旨t色、肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩、濃香撲鼻??救驙t適用于高中低檔酒店、西餐廳、自助餐廳、步行街、火車站等場所使用。直銷的方式進行銷售的,銷售范圍面向山東及全國,在同類產品中銷量先進。
烤全羊爐優(yōu)勢:
烤全羊爐為鋼板焊接,結實耐用,木炭加熱,電動旋轉,無需人力,節(jié)約木炭,上火快,悶爐與烤爐結合。木炭烤全羊爐子味道鮮美,成熟速度快,同時避免了環(huán)境的污染,提高了衛(wèi)生程度,設備采用人性化設計 。木炭烤全羊烤箱占地面積小,結構緊湊,外型美觀、精致,是可以室外燒烤的。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸,這就是羊肉中膻氣的來源,如果每1000克羊肉放入250克白蘿卜或胡蘿卜同煮,羊肉膻味即可祛除。