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懷化鹵肉鍋廠家給您好的建議【百戶達(dá)廚業(yè)】

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發(fā)布時間:2020-12-19 10:20  

鹵肉鍋廠家

節(jié)能鹵肉鍋具有受熱面積大、熱、開鍋沸騰時間短、操作方便等特點(diǎn)。鹵肉設(shè)備廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等,是食品加工縮短時間、節(jié)能環(huán)保的良好設(shè)備。山東卓奇商用廚具有限公司誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。鹵肉鍋產(chǎn)品一上市就受到廣大用戶的青睞。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。




這也是鹵菜店為常用的鹵桶,不銹鋼桶堅(jiān)固耐用、導(dǎo)熱快、省燃料,化學(xué)性質(zhì)也較為穩(wěn)定,也輕便,好移動,優(yōu)點(diǎn)很多,但同為不銹鋼桶,具體到材質(zhì)不同,鹵制出來的菜品味道卻是有差別的,為常見的是304不銹鋼鹵桶,304不銹鋼無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結(jié)構(gòu)的不銹鋼,優(yōu)勢就是耐酸、耐堿;另一種則是316不銹鋼,這種不銹鋼因?yàn)樘砑鱼f元素所以具有一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu),抗氯化物腐蝕能力更強(qiáng),也作“船用鋼”來使用,保溫效果會更好;




現(xiàn)在燃?xì)恹u桶通常可以同時接和煤氣,只需要使用一個轉(zhuǎn)接頭就可以了,其中如果你有使用的條件,當(dāng)然是鹵桶是,每月燃料費(fèi)能省下一半不止,這種桶相比電熱鹵桶容量能更大,操作也更為簡單。目前市面上常用的鹵鍋大概就是以上幾種,當(dāng)然把鹵菜做好,鹵鍋很重要,其他的鹵水操作細(xì)節(jié)也更為重要,鹵菜無小事,事事需小心,祝各位生意興隆。





先來說不銹鋼桶,這應(yīng)該是鹵菜的鹵鍋了。一般來說,幾乎可以在鹵菜店看到它的身影,優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)實(shí)耐用、導(dǎo)熱快、省燃料,化學(xué)性質(zhì)也較為穩(wěn)定,同時較為輕便,好移動,優(yōu)點(diǎn)很多,但如果說是鹵制出來的菜品味道,卻并非是的。

大鐵鍋一次性可以鹵制很多貨品,但是底部受熱面積太大,鹵水汽化快,而且金屬導(dǎo)熱快,不易控制,這樣的結(jié)果就是容易導(dǎo)致邊緣鹵水焦糊化發(fā)苦變黑。一般來說,現(xiàn)在常用一般大的鐵鍋用來炒制糖色以及一些后續(xù)鹵菜加工。





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