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植物飲料的前塵舊事：

前秦——漿

先秦兩漢時期飲料主要是漿類,其中“粟漿（粟米漿）”不僅是宮廷盛行的飲品,同時也具有醫(yī)i療作用，據《梁書》卷27《陸襄傳》:“襄母嘗卒患心痛,醫(yī)方須三升粟漿?！标懴宓哪赣H經常突然患心痛之癥，醫(yī)生開出藥i方需用三升粟米漿。此時，以單味藥材通過浸泡或煎煮制成的飲品也開始流行。

南朝——藥飲

到了南朝，通過分析陶弘景所著《本草經集注》所列的十余種藥飲,可以看出藥飲之藥,操作簡單,煎煮即可。原料多為隨處可見、易得之物。因此藥飲受眾范圍多在平民百姓中，用于治i病救疾。

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隨著國人均收入的不斷進行增加以及對中國未來社會收入增長信心的不斷學習提升，消費行為習慣問題也是在隨之發(fā)生改變，在消費結構升級的前提下，健康飲料打開了新大門，也鑄就了飲料行業(yè)以及未來我國發(fā)展的新方向。健康飲料新大門的打開，也使很多飲料品牌突然崛起，使之發(fā)展可以迅速。

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植物蛋白飲料的現狀：1.在軟飲料中屬于資產規(guī)模較小的行業(yè);2.近些年來的發(fā)展速度很快的;3.相對于軟飲料的其它行業(yè)及液態(tài)乳行業(yè),屬于全國性品牌相對較弱,市場集中度相對較低,競爭性相對較小的行業(yè)。

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