馬鞍山食堂廚具銷售常用指南「鑫環(huán)廚具」

廚具廠家為您介紹學校食堂洗碗機是怎么樣的？近年來，學校食堂和工廠廚房關心洗碗的效率和清潔。一是不愿意將洗碗工作交給廚具進行分配和清洗，他們覺得工作量大，人工成本高，所以都開始購買自動洗碗機。

洗碗機配置：1.整機材質：整機采用304不銹鋼；2.水箱配置：大容量清洗水箱獨立高溫水箱；自動進水，供水，高低水位保護，防止加熱管干燒；3.水泵配置：380V/50Hz，耐堿，耐酸，耐高溫清洗水泵，防水防塵等級；4.初洗噴淋機：水溫60-65℃，食品級不銹鋼加熱管，清洗臂管交叉錯位分布，射流強烈

商用廚具廠家為您介紹食堂廚房設計的原則：

1、通暢性

食堂廚房設計必須注重通暢性，既要考慮人i流量大的問題，還要防止廚房工作人員之間發(fā)生摩擦，保證整體效率，所以設計時將灶臺和原料區(qū)分開，既能夠讓人i流量分流，也能夠減少工作人員之間的摩擦，也為食堂廚房的衛(wèi)生健康提供了必要的條件。

2、衛(wèi)生要求

無論是對小型食堂而言還是對星級飯店而言，食堂廚房設計的要求基本的都是衛(wèi)生條件。為了保證食堂廚房工作人員的衛(wèi)生條件，也為了保證消費者的身體健康，在食堂廚房設計時可以將每一個區(qū)域進行細致的劃分。

3、促銷功能

當顧客在廚房與用餐區(qū)相連的地方用餐時，可以看到西餐的制作過程，不僅可以讓顧客享受西餐精致的制作過程，還可以讓消費者對食堂的食物更加放心，從而給食堂帶來更高的知i名度、顧客和聲譽。

不銹鋼廚具廠家為您介紹餐廳廚房工程主食加工間在設計時應注意以下設計要點：

明確出餐特點

食堂、集中配餐、西點、零點飯店的主食加工間的區(qū)別相當大。主食加工間的出餐特點決 定了所需設備的種類、型號和數(shù)量。主食加工間的設備種類、型號多，功能專一，不能互換使 用。因此，主食加工間設計要明確經營特點、主營餐品種類和數(shù)量、需要的設備、加工工序與 工藝特點，才能有針對性地設計，優(yōu)化設計方案。

生制區(qū)與熟制區(qū)分開

一般在一個主食加工區(qū)域內設計兩大區(qū)，即生制區(qū)與熟制區(qū)，按加工流程布設，互不摻混。生制區(qū)的和面機、壓面機、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設有主食特色風味食品，如西點等，應該設單獨加工間，可以滿足生制 區(qū)低溫干爽等環(huán)境控制指標，有利于餡料保鮮。