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如何進(jìn)行筍干曬干。選晴天的時(shí)候把筍體攤放開(kāi)來(lái)任其日曬,按時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)曬至九成干時(shí),放到木板上頭尾分層交錯(cuò)疊平,然后用木板蓋上并加重物讓其自然回潮和壓平,再曬3~5天才能完全干燥。由此看來(lái),一是依靠天氣,如遇雨天則日曬無(wú)法進(jìn)行,囤放則又易使筍體霉?fàn)€變質(zhì)。二是時(shí)間長(zhǎng),3~5天的時(shí)間,筍干的保鮮效果相對(duì)不佳,則口感不夠鮮美。烘干機(jī)可以在豬圈里墊上鋸末,可以使豬圈變得干凈衛(wèi)生,而且發(fā)酵的鋸末拌豬糞尿,是很好的有機(jī)肥料。而且受場(chǎng)地、人力等等限制,較難進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn),則不能讓更多人品嘗美味。