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EDTA二鈉在食物添加劑中的作用

美國(guó)對(duì)EDTA-二鈉作為食品添加劑在幾類食品中的使用功能和用量做了明確規(guī)定,比如在沙拉醬、蛋黃醬中起到防腐劑的作用，使用量不得超過(guò)75毫克/公斤，另外在豆類罐頭、冷凍土豆產(chǎn)品中發(fā)揮護(hù)色劑的作用,使用量分別不超過(guò)165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,沒(méi)有對(duì)果脯類食品使用EDTA-二鈉的規(guī)定。目前歐盟只允許使用CaNa2EDTA，主要用于冷凍或速凍、瓶裝或灌裝的甲殼類動(dòng)物性食品以及醬汁等食品中，而Na2EDTA的使用未見(jiàn)規(guī)定。

EDTA二鈉

EDTA及其鹽除了在化妝品中有應(yīng)用之外，還在攝影、紡織、食品乃至生物醫(yī)面有應(yīng)用。比如她可與重金屬結(jié)合，生成穏定而可溶的鹽，可以隨尿液排出，所以可用來(lái)。在食品中可以作為防腐劑避免來(lái)自重金屬的氧化。我們?cè)賮?lái)看看她的半數(shù)致死量LD50，表示短時(shí)間內(nèi)攝入那么多的某種物質(zhì)，會(huì)有約一半人。EDTA二鈉的LD50=2000mg/kg，如果你對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)沒(méi)有概念，可以對(duì)比中的主要成分氯化鈉LD50=4000mg/kg。所以，她是幾乎無(wú)毒的物質(zhì)。

EDTA四鈉是什么

EDTA四鈉是一種重要的絡(luò)合劑及金屬掩蔽劑?？捎糜诩徔椥袠I(yè)染色，水質(zhì)處理、彩色感光、、日用化工、造紙等行業(yè)，作為添加劑、活化劑、凈水劑、金屬離子遮蔽劑和丁苯橡膠工業(yè)中的活化劑。干法晴綸行業(yè)中抵銷金屬干擾，提高所染織物的色澤和亮度，還可用于液體洗滌劑中，提高洗滌質(zhì)量，增強(qiáng)洗滌效果。穩(wěn)定性：在通常使用和儲(chǔ)存條件下穩(wěn)定。避免接觸的條件：火源，熱源。避免接觸不兼容物質(zhì)。聚合危害：不聚合。分解產(chǎn)物：、二氧化碳（CO, CO2），氮的氧化物（NO, NO2）