平原縣手工速凍餛飩報價服務(wù)放心可靠 速凍水餃廠家

1.外型

圓形餛飩

圓筒形

半圓形（類似水餃）

長方形（對邊對折）

三角形（對角對折）

2.烹調(diào)

瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。

面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。

在北方等地，包餛飩常以蔬菜（芹菜，白菜，大蔥）鮮豬肉為餡兒，將豬肉和蔥剁碎并攪拌后，以餛飩皮包裹后煮食，餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。材料肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只做法1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水?dāng)嚢柚劣叙ば浴Ｒ嘁虼吮『裰畡e，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂'三沉三浮'，方可保證煮熟。

一張薄薄的皮不僅能包裹住鮮美的餡兒也能包裹住跳動的心。透過蒸蒸熱氣，是否感到似乎踏上時光之機，回到過去，去往未來？看見的可是時光的秘密？

江浙有大餛飩和小餛飩之分，湖州還有介于這兩者間的中餛飩，想必是為嫌小餛飩吃不飽而大餛飩嫌大的食客而備。湯料清澈的小餛飩，體現(xiàn)江南風(fēng)味和情調(diào)。皮薄滑爽，肉餡不能多，多了反而不地道。煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂'三沉三浮'，方可保證煮熟。碗中湯波蕩漾，用湯匙輕攪，羽衣縹緲，裹一團輕紅沉浮，更有蔥花點綴幾許春色……嘬一口，“鮮脫眉毛”。散文家在文章中說有一種“泡泡餛飩”，“皮子極薄，肉餡——透過極薄的皮子，肉餡只是微紅一點”。